檸檬綠茶雪糕

檸檬綠茶雪糕，是我到德國旅行時，偶然遇上的一間百年老店的用心作品。用糖漬檸檬皮配上濃濃的抹茶雪糕，很有一點在吃極冰涼的固體檸檬茶感覺，美味得非常非常有趣。於是回港後，嘗試自己做一次，效果也很不錯呢！

製作時間: 15分鐘內
份量人數: 1-2人

食材
檸檬 1個
砂糖 1杯
清水 1/2杯
忌廉(whipping cream) 100ml
煉奶 60g
抹茶粉 2大匙
清水(溶解綠茶粉用) 3大匙

作法:
1 ：

將檸檬切薄片，備用。將砂糖和清水倒進鍋內，開中火將砂糖煮溶。煮時可輕輕攪拌，煮滾後則不要再搞。加入檸檬片，煮大約30分鐘，直至檸檬皮白色的部分轉色便可。
2 ：

將mixing bowl先在雪櫃冷藏最少半小時。將忌廉和煉奶倒進去，輕輕拌勻。將抹茶粉和3大匙清水混合好，然後倒進mixing bowl, 輕輕攪拌均勻。
3 ：

雪糕機冰桶先放在冰格冷藏16小時。取出後將雪糕溶液倒進去，啟動開關打發10分鐘。10分鐘後，停機一會，倒進檸檬片，再關機多打10分鐘便完成。