正宗豬血湯放什麼？網推爆「3配料」

生活中心／朱祖儀報導

許多人去小吃店時，都喜歡點一碗熱呼呼的湯，其中豬血湯是不少人的最愛。近日就有一名網友表示，他最近很常喝豬血湯，但每間店的做法都略有不同，有些人會放沙茶和韭菜去腥，但魚露也能蓋掉味道，因此他好奇哪一種才是正宗好喝的豬血湯。

原PO在「PTT」發文表示，最近常點豬血湯，但他發現每家的作法都略有不同，除了酸菜是必備的材料之外，有些店會用大量沙茶醬和韭菜去腥，也有人會選擇用魚露蓋掉味道，因此他好奇想問，「大家都怎麼處理，才是真正正宗好吃的豬血湯？」

PO文一出立刻掀起熱議，網友紛紛表示，「我是放菜頭跟大骨下去熬」、「韭菜、酸菜、白胡椒，缺一不可」、「酸筍絲啊，南投竹山人特有的酸筍豬血湯」、「韭菜、酸菜、紅蔥頭」、「加炸過的豬油和豬腸」、「韭菜酸菜胡椒粉，不要豬腸」、「胡椒粉真的」、「酸菜、湯、豬血。結案」，其中酸菜、韭菜和胡椒粉最多人提到。

但也有人對於豬血湯裡面加沙茶醬感到意外，表示「第一次聽到加沙茶的」。對此，就有網友解釋說，「好像只有北部放沙茶…第一次吃到的時候傻眼」、「台北會加沙茶，台中是清湯」。

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