《一步一腳印》便宜但真材實料 雲林10元麵包師傅的堅持
一個麵包只賣10塊錢!這種麵包用料實在嗎?好吃嗎?安全嗎?在雲林土庫有間麵包店會推翻這所有質疑,不管物價怎麼漲,三十年來他們的台式麵包都不漲價,堅持背後有個暖心故事。
麵包師傅方振南曾是台北知名餐廳的烘焙師傅,回鄉創業時就秉持著總鋪師父親昔日辦桌的精神,想做出好吃又不傷鄉親荷包的美食,回饋地方,所以他從不偷工減料,用品質好的麵粉、奶油用心做麵包,餡料也堅持從無到有自己調製,不買現成的,早期一個麵包他賣5塊錢,後來經濟起飛,物價開始波動,才在朋友建議下跟進漲到10元,之後就再也沒調整過價格了。
「土庫人人口外移只剩下老人小孩,大家經濟能力都不太好,不用漲價啦!」方振南總是這麼說。「我把請師傅的錢省下來,自己做就好。」所以他幾乎全年無休,每天清晨七點開始忙到下午兩點多準時出爐,只是沒想到這樣的用心卻讓他們遭受接二連三的波折...黑心油開始一連串的食安風暴,讓他們生意重挫,很多人一聽到麵包只賣10塊錢都敬而遠之,再加上教育部開始規範國中校福利社販賣的零食之後,原本穩定的出貨通路又被截斷,小店在風雨中飄搖,老闆娘蔡女珠也動搖了,她勸先生乾脆放棄去做大樓保全,她去當看護,至少有個穩定收入維持家計,但方振南從沒被說動,他不願意放棄手藝,不願意在用料上妥協,相信有一天會有人了解他的用心...
蔡女珠總是說,傳統女人比較認命吧,既然先生堅持,就支持他吧。於是她拿出退休金撐著小店,撐到這些年網路發達,開始有人在吃過他們的麵包後上網分享心得,還有返鄉青年林家良協助推廣,小店慢慢走出陰霾,慢慢有越來越多人認識這用心又溫暖的好滋味,認識這對夫妻對家鄉的濃厚情感。
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