歧路轉正心之所向 我行我素快餐車

在台灣，如果運氣好，或許你會碰上一台印度素食餐車。老闆鍾昆佑用原型食物、印度香料，做出一道道傳統的素食料理，本身吃素的他，還是一位更生人，吃素不只為健康，更是他對自己承諾的一條修行之路。

顧客 趙小姐：「我出來買飯 路過，我本身不排斥素食，他們(印度料理)對於，就是香料使用，就是本來就比較靈活 多變。」

顧客 蕭先生：「他的特色 用原材料做的。」

留著清爽小平頭，專賣印度素食，老闆鍾昆佑，朋友們都叫他小佑。

用麵糊在煎檯上畫圈圈，如同施起魔法，麵餅開始飄香，這是南印度的國民料理。

印度素食餐車老闆 鍾昆佑：「這個餅皮 餅皮就叫做Dosa，Dosa是用米 就是他們的稻米，然後扁豆 他們先會泡水，讓豆子跟米吸水之後，然後磨成麵糊 然後再把麵糊發酵，它會讓它(麵糊)發酵，是因為裡面有一種，放一種香料 葫蘆巴籽。」

酥脆麵餅飄著熱香，搭上清爽的水果咖哩，全素料理雖然簡單，但用匠心烹煮的食物，可不尋常。

印度素食餐車老闆 鍾昆佑：「因為我每天都會做 比較特別的咖哩，然後今天是絲瓜咖哩，可能台灣印象中的咖哩，會是用咖哩塊，他們在印度的概念就是，咖哩 就只是香料的組合。」

他習慣幾天前，才會在IG公布餐車地點，仍不乏鐵粉熟客追著他到處快閃，其實誰也想不到，做素食餐飲，他從未想過要揚名立萬。

印度素食餐車老闆 鍾昆佑：「就是吃完飯會很累，所以 我很希望就是在吃完飯，可以不要有想睡覺的感覺，所以才去學習(素食)印度菜。」

出生、就學、找工作，對多數人，理所當然的命運，他卻把自己，活成了蜉蝣。

印度素食餐車老闆 鍾昆佑：「應該我到23歲以前 都是很迷茫的，我是叔叔帶大的 所以7歲之前，就是我不認識我親生父母，突然有一天就被帶回家，帶回我親生父母家，所以很難 很難 很難消化。」

大學時不幸走上歪路。嗑藥、走私，收到法院的傳票，他才意識到，自己有多荒唐。

印度素食餐車老闆 鍾昆佑：「從小就比較憂傷這種感覺，玩樂團 然後玩樂團認識一些，四面八方的朋友 我只能這樣講，然後四面八方的朋友，當然會接觸到很多次文化，然後就開始吸大麻。」

入監服刑前，他形容自己既空虛、又徬徨、甚至食不下嚥，吃素成了他的救贖。

印度素食餐車老闆 鍾昆佑：「第一個完全斷除肉食，就是開始沒有進食肉，是因為我要入監服刑，所以那個衝擊點 讓我吃不下肉，對 就是覺得很沉重。」

過去心中放不下的、糾結的，如今煙消雲散。

印度素食餐車老闆 鍾昆佑：「這種方式(吃素) 會讓我更健康，我更健康 更有活力，我自然就會變得更寬廣，當你真正 你內在非常美好的時候，你自然就會去想到(關懷)別人。」

鍾昆佑告訴我們，印度菜有四味，酸甜鹹辣，既能滿足口腹，也能醒神，如同人生，他的心齋之路，依舊是未完待續。

更多 大愛新聞 報導：
彰化白尾八哥群聚 汙染噪音民眾頭痛
茶飲成分解密 喝對了才能維持骨密度