歸仁區公所恢復舉辦年度辦桌盛會 邀總舖師結合在地農特產獻藝

▲南市民政局專委賴清足、歸仁區長朱雅宏、農會總幹事翁淑雲、仁壽宮主委張鈴宏及立委、議員聯合為辦桌活動造勢，邀大家來把握機會報名。（記者李嘉祥攝）

臺南市歸仁區是總舖師之鄉，辦桌文化堪稱當地民眾的生活日常，為重溫歸仁地區總舖師料理美食絕佳手藝，歸仁區公所將於27日晚間在仁壽宮廟埕舉辦年度辦桌盛會，11日上午9時起開放網路與區公所現場報名，民政局專委賴清足、歸仁區長朱雅宏及農會總幹事翁淑雲、仁壽宮主委張鈴宏均聯合造勢，邀大家來把握機會來品嚐。

陸軍砲兵指揮部政戰主任莊誌雄、立委王定宇，以及南市議員鄭佳欣、陳皇宇、郭鴻儀、杜素吟、吳禹寰、七甲花卉班長黃毅斌、長安製麵董事長陳興隆等及歸仁里長聯誼會長李明山等均出席共襄盛舉，會中也加強登革熱宣導，提升民眾對防疫衛教知識。

市長黃偉哲表示，歸仁區延續多年的辦桌活動因疫情停辦3年，今年區公所恢復舉辦「呷辦桌」活動，邀知名總舖師蘇嘉進、陳振旺端出私房好菜，結合歸仁當地農特產品，實現產地到餐桌的綠色觀念，期盼透過活動提升民眾飲食觀念，讓大家想吃澎湃就想到歸仁，也呼籲目前登革熱疫情仍嚴峻，大家吃美食之餘也應落實「巡、倒、清、刷」，維護居家環境衛生，杜絕登革熱疫情。

朱雅宏說，歸仁地區多年來孕育出許多總舖師，家傳三代的總舖師更有百年以上歷史，形成在地特色的產業文化，今年辦桌活動選用筍干、綠竹筍、秈米等在地農特產入菜，另五喜大拼盤、皇品魚翅羹、港式龍虎斑魚、土魠海鮮粥、雞仔豬肚鱉、四季爭鮮水果、鹽焗大草蝦、陶板蒜味鮑魚、潮式佛跳牆、御膳銀耳桃膠蓮子羹等菜色也都融入在地特色，重現懷念口感及滿滿的真材實料。

朱雅宏指出，為振興疫後地方經濟復甦，此次活動也募集歸仁古早味辦桌文化故事及總舖師達人輝煌的歷史紀錄，重現廟口辦桌文化，保留傳統美味與在地文化，希望吸引更多年輕人返鄉，讓總舖師手藝能一棒接一棒的接續傳承，也提醒辦桌開放名額有限，額滿為止，鼓勵民眾把握機會快手報名。