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母親節/天氣熱~吃茗茶燕窩消暑! 海鮮羹最合媽媽的胃

記者江烈偉/台北報導

台日料理鐵人廚藝交流所激盪出的美味,在母親節的菜單裡呈現,讓好多饕客們想要一嚐為快!尤其是一款由台灣的法國菜大廚林炳章師傅所創作出的養顏燕窩,喝起來冰心爽口,在開始炎熱的五月天應該會相當受到媽媽們的喜愛。以茗茶加冰淇淋,放入冰糖燕窩裡頭,沒想到也是這麼搭的好滋味。

一般大家對燕窩的印象,都是為了講求食材的天然養生,所以就弄了最不影響風味的冰糖燕窩。而台北某知名海鮮餐廳的指導顧問林炳章大廚,也特地與日本三大料理鐵人進行餐飲技術交流,創作出「冰淇淋茗茶燕窩」,這款用日本茶凍與冰淇淋配上燕窩的吃法,不僅色澤美,口感也讓人驚艷。

▲套餐裡頭,還有風味與鮮味十足的台南擔仔麵。(攝影/記者江烈偉)

從清爽入口的前菜「雪玉山藥鮭魚卵」到充滿南台灣風味的「台式魚翅海鮮羹」,應該可以很快地開啟了媽媽們的味蕾。加上師傅們費工地把蟹肉挑出來做成的「蟹肉焗烤白菜膽」,以及當季肉魚清蒸的「鮮露清蒸三角魚」等,一道道用高級餐具呈現的台式佳餚,配上俯瞰台北的風景,真是美好。

可以讓你深深感受到台南風味的「蝦捲花枝炸雙拼」跟「招牌台南擔仔麵」等,一整套的台南府城風味大餐,讓媽媽們享受到南台灣的熱情與美味。最後再來份五星級大廚的頂級燕窩當甜品,不管是熱的用紅棗露去煨的熱燕窩或創作款的冰燕窩,不用拉著媽媽去買保養品,就可直接吃出健康跟美麗。

▲冰淇淋茗茶燕窩吃起來高雅貴氣,出自名廚的創意。(攝影/記者江烈偉)

據業者說,如果你想要抗漲省荷包,但又想帶著媽媽去吃大餐,多翻翻你手中的卡片找一下,也許就可以發現某些套餐「買一送一」優惠。這樣子吃下來,你也不會覺得荷包大失血。而且也不用怕,萬外你發現另一份套餐裡頭的黑松露鵝肝或帝王蟹棒讓你食指大動,這樣用卡消費補差額也比較不傷。

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