每個月25日都是「布丁日」？ 零技巧布丁做法一次看！

某些稀奇古怪的節日都是從日韓開始的，像是你知道每個月的25號都是「布丁日」嗎？這是日本的乳品製造業者「オハヨー」在2010年申請後訂定的節日。在日文中，露出幸福的笑容一詞為「にっこり」（nikkori），而如果把25拆成2（に，音同ni）和5（こ，音同ko），聽起來就和「にっこり」非常相近！也因此，才會把布丁日訂在25號，希望每個人吃下布丁時，都能在瞬間露出笑容。

在這個不用找藉口也能吃布丁的日子，不管是鬆軟的布丁、古早時的硬布丁，或是烤布丁、焦糖布丁或烤布蕾，都是布丁愛好者的心頭好。在提起布丁時，雖然大家總是總是認為英國是布丁起源地，畢竟他們超愛吃布丁，甚至還有加入豬血、豬油、燕麥的「黑布丁」，但其實加泰隆尼亞才是最早有文獻記載的布丁起源地。

這份最早的烤布蕾食譜，是 14 世紀出版的《Llibre de Sent Soví》，只有寫下食譜但食物未被命名，直到 1745 年西班牙修士正式稱其為「 Crema Catalana（加泰隆尼亞布丁）」，也就是烤布蕾的雛型，雖然這份食譜沒有用到鮮奶油，和現在的布蕾仍然不完全相同。

而在日本人發起的布丁日，做一個日式昭和布丁是不是超適合的呢？想做出簡單好吃的日式布丁一點都不困難，只要跟著以下的步驟就可以享用。

材料：（4個8cm布丁模）

焦糖液

- 細砂糖 …… 25g

- 水 …… 10g

布丁液

- 雞蛋 …… 2個

- 細砂糖 …… 25g

- 牛奶 …… 200ml

作法：

1. 將細砂糖和水倒入鍋中煮焦糖。用中小火慢慢加熱，等糖變成琥珀色的時候離火。

2. 焦糖液倒入模具底部，讓焦糖放涼變硬。

3. 煮焦糖的鍋子不用洗，直接拿來加熱牛奶，把黏在鍋底的焦糖煮到全部溶掉就可以。

4. 另外拿個大碗，打兩個雞蛋，加入細砂糖拌勻，再慢慢拌入溫牛奶。

5. 布丁液過篩兩三次後，倒入模具。

6. 電鍋放上蒸架，外鍋加1.5-2米杯水，並在鍋蓋下方夾根筷子，蒸到電鍋跳起即可。

7. 充分冷卻後，倒扣脫模就好囉！