每天都要跟自己來一場早餐之約！簡單自製 3 款瘦身早餐食譜

一天之中最重要的早餐

維持體重的秘訣，就在於一天之中的前半天，可以盡量多吃，用餐的時間越早，就可以有足夠的時間消耗熱量。而且在早餐攝取足夠的蛋白質、脂肪、纖維質，有助維持飽足感，讓身體不容易餓，也就可以減少攝取食物的機會。

其實每一天為自己留 15 分鐘的時間，享受一頓可飽腹又提神的早餐，就會讓減肥計畫更有效又走得更長久喔！如果早上真的來不及做早餐，或者是沒時間購買，其實在前一晚就可以先預備好，就不會佔用到寶貴的早晨時光啦！

1. 雞蛋蔬菜漢堡

所需材料：

• 2 顆雞蛋

• 2 片漢堡

• 2 片起司

• 1 匙碎洋蔥、1 匙碎韭菜

• 1 片番茄切片

• 微量粗鹽及黑胡椒

製作方式：

1. 先將雞蛋打成蛋液，加入的切碎洋蔥、韭菜，以及粗鹽、黑胡椒，用攪拌均勻後，倒入小容器中，放入微波爐用高火微波 30 ～ 45 秒。

2. 然後疊放在漢堡上，並且依序加入起司片、番茄切片即可完成。

2. 可可燕麥粥

所需材料：

• 1 杯燕麥片

• 3 湯匙可可粉

• 1 湯匙奇亞籽

• 鹽少許

• 1/4 杯希臘酸奶

• 1 杯無糖杏仁奶

• 2 小匙楓糖漿

• 1 茶匙香草精

製作方式：

1. 先將燕麥片、可可粉、奇亞籽和鹽先均勻攪拌在碗中。然後添加希臘酸奶、無糖杏仁、楓糖漿、香草精再次攪拌。

2. 放在有蓋的容器內，冷藏至少 2 小時或過夜。

3. 最後用少量的希臘酸奶及新鮮草莓裝飾。

3. 烤地瓜

所需材料：

• 1 顆中等地瓜

• 1 湯匙天然杏仁黃油

• 1 根香蕉，並切成薄片

• 1 茶匙奇亞籽

• 少許肉桂、海鹽

製作方式：

1. 先將烤箱預熱至 190 度，並在烤盤上鋪上羊皮紙或箔紙。

2. 用叉子在地瓜上戳幾個孔，就可以放入烤箱，烤 45 分鐘，直到地瓜變軟，再從烤箱中取出，冷卻 5 ~ 10 分鐘。

3. 要吃的時候，再將地瓜切成小塊狀，撒上少許海鹽，再淋上杏仁黃油、奇亞籽，再擺上香蕉片，最後撒上肉桂粉即可。

文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫

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