每日大溪漁港直送 台北「龜山島阿興」端上宜蘭道地海味

李莘于
·3 分鐘 (閱讀時間)
「酥炸黑頭鱈魚」是宜蘭海鮮的招牌特產。（時價）
「酥炸黑頭鱈魚」是宜蘭海鮮的招牌特產。（時價）

台北好多「龜山島」，彷彿只要冠上這3個字就代表蝦甜魚鮮，不過饕客們傳唱的龜山島，除了圓環的「阿隆龜山島」，還有與它貨出同門的「龜山島阿興鮮海產」。

「龜山島阿興鮮海產」老闆林德興是土生土長的宜蘭人，與弟弟林德隆原本一起開餐廳，成家後各自獨立，但依然都跟從小熟識的船家拿貨，每天的海鮮都是從大溪漁港直送。現在傳到第二代，大兒子林暐傑鎮守本店，年紀輕輕，已是一口魚經。

「龜山島阿興鮮海產」每日由宜蘭直送海鮮。
「龜山島阿興鮮海產」每日由宜蘭直送海鮮。
傳統的台式海產沒菜單，直接攤上用指的跟老闆點菜。
傳統的台式海產沒菜單，直接攤上用指的跟老闆點菜。
「龜山島阿興鮮海產」本店現由第二代老闆林暐傑接手。
「龜山島阿興鮮海產」本店現由第二代老闆林暐傑接手。

「今天都沒甜蝦、角蝦，一個颱風來，漁船就沒辦法出海捕。」林暐傑搖頭說，碎冰台上空蕩蕩，強調產地直達的野生海產攤也得看天吃飯。「不過像這個黑頭鱈魚也是宜蘭的招牌，你看牠雖然長得蠻醜，但炸以後整隻都酥酥的可以吃，清蒸的話會比較細碎，肉要用吸的。」他鏟著冰、熱切地介紹，裹粉整隻下鍋炸的黑頭鱈魚，口感酥香細嫩，依然吃得到魚肉的清甜。

雖然高中唸表演科，但在夜市裡長大的孩子從小就知道父母辛苦，接家業時也義無反顧，林暐傑18歲就開始跟著父親學習內外場，認魚、燙蝦，和客人們博感情，爸爸也就放心的把店交給他，偶而才露面。

「胡椒鳳螺」的爽脆螺肉搭配中藥胡椒的獨特香氣。（300元／盤）
「胡椒鳳螺」的爽脆螺肉搭配中藥胡椒的獨特香氣。（300元／盤）
「炒魚翅頭」使用魚鰭與魚身連結的部位，膠質豐富Q軟滑嫩。（350元／盤）
「炒魚翅頭」使用魚鰭與魚身連結的部位，膠質豐富Q軟滑嫩。（350元／盤）
冬季盛產的「黑毛」，肉質細嫩鮮美，清蒸尤佳。（時價）
冬季盛產的「黑毛」，肉質細嫩鮮美，清蒸尤佳。（時價）
加入特調魚露與薑、蒜、辣椒共炒的「宜蘭小卷」風味鮮甜。（300元／盤）
加入特調魚露與薑、蒜、辣椒共炒的「宜蘭小卷」風味鮮甜。（300元／盤）
「鹹酥白蝦」以蔥、蒜、辣椒、胡椒拌炒，十分下酒。（350元／盤）
「鹹酥白蝦」以蔥、蒜、辣椒、胡椒拌炒，十分下酒。（350元／盤）

店裡的招牌「胡椒鳳螺」上桌，一顆顆像從大漠裡翻滾出土的鳳螺裹了滿身辛嗆的胡椒香，用竹籤勾出的螺肉則是Q軟還帶酒香，原來先以米酒、洋蔥、香菜和甘草粉等中藥材的特調魚露，將鳳螺燜煮收汁入味，比起碳烤的大鳳螺口感更細緻。另一道「炒魚翅頭」一般海產店也不常見，加了大白菜燴煮，滑嫩豐厚、膠質滿點。

「龜山島阿興鮮海產」已交棒給第二代，老闆林暐傑（右）與阿嬤陳秀美（中）、弟弟林智傑（左）各自坐鎮本店與寧夏夜市分店。
「龜山島阿興鮮海產」已交棒給第二代，老闆林暐傑（右）與阿嬤陳秀美（中）、弟弟林智傑（左）各自坐鎮本店與寧夏夜市分店。
台式海產師傅以酥炸、清蒸等簡單烹調，讓人吃到海鮮原味。
台式海產師傅以酥炸、清蒸等簡單烹調，讓人吃到海鮮原味。
「龜山島阿興鮮海產」是台北龜山島海產系列的先鋒。
「龜山島阿興鮮海產」是台北龜山島海產系列的先鋒。

像「龜山島阿興」這種正統台式海產攤，烹調不必重手花稍，忠於食材原味，傳承的不只是好手藝，還有一桌桌攤頭上酒酣耳熱的人情味。

龜山島阿興鮮海產

  • 地址：台北市大同區承德路二段78號

  • 電話： 02-2550-1259（下午4點後電洽）

  • 營業時間：15：30～凌晨01：30，週一公休。

  • 刷卡：不可。不收服務費。


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