Yahoo奇摩新聞 每月800 元即享美味麵包！日本 PANSUKU 麵包訂閱服務，為何能受 4 萬名消費者青睞？
隨著串流、外送平台興起，消費者對「訂閱」模式的接受度愈來愈高，但現在除了線上服務，連麵包都推訂閱制？
日本パンフォーユー（Pan for You）有限公司推出麵包訂閱服務「パンスク」（pansuku），只要定期花費 3,990 日圓（約新台幣 859 元），就能取得來自全日本精選 80 多間麵包店的 8 個麵包，取貨間隔還能任選，目前活躍用戶已突破 4 萬人。
訂閱商模中創造特色，讓消費者願意買單
麵包店剛出爐的麵包雖香氣撲鼻，但回到家或隔天享用時，口感就沒那麼好，而パンスク主打的，就是隨時都能在家享用的「美味熱騰騰麵包」，不只麵包是從全日本精選，加熱方法也幫消費者最簡化，賣麵包之餘也創造幸福感。
能推行訂閱制的商品，特性就是「在日常生活中能理所當然地持續使用」，如通勤路上播放串流音樂、在家觀看串流影音內容等，而在日本，麵包也屬於食物中的此類。根據日本總務省統計局在 2021 年的調查，以京都為例平均每戶一年吃掉 535 個麵包，平均一天 1.47 個，換句話說，日本每個家庭都有麵包的「庫存」需求。麵包種類多樣，パンスク提供來自全日本各地店家最自豪的麵包，即成為主要賣點。
事實上類似的食物訂閱商模，在日本漸成流行，如甜點訂閱服務「snaq.me」即是類似定位，其提供訂閱制精選零食，注重天然成分，堅持不含人工甜味劑、合成香料等，滿足愛吃甜點消費者追求健康；而冷凍便當平台「nosh」則主打不出門，也能吃到健康、美味的晚餐。
用驚喜感和情感連結，提升消費體驗
在パンスク的訂閱服務中，消費者每個訂閱週期能獲得來自全日本各地麵包店隨機的8個冷凍麵包，並能自選交貨間隔為 2 週、1 個月或 2 個月。收貨後消費者可先放入冰箱冷凍庫保存，想吃的時候再用烤箱加熱即可。
パンスク的訂閱服務，消費者無法指定店家。創辦人矢野健太觀察：「人們喜歡享受不知道內容物有什麼的興奮感。」為了貫徹此的理念，使用者在收到麵包之前不會被告知哪些麵包將送達，只會收到「パンスク本次將為您送來經歷幾公里旅程的麵包，並將於幾天送達」的訊息，激起消費者期待感。
消費者打開パンスク送來的包裹後，映入眼簾的就是來自各麵包店的留言卡，除了麵包店的名稱和地址外，還包含麵包店對消費者充滿情感的文字，就像一封信。矢野健太說，這種體驗不僅是為了享受美味的麵包，還會讓人期待「這個月會是哪家麵包店，會有怎樣的麵包？」。
為使麵包在運送過程中保持美味，パンスク開發了自己的冷凍保鮮袋，矢野健太說坦言：「我們的袋子和一般的相比，成本相差 7～10 倍，但它可以保持水分，抑制澱粉老化，讓麵包保持柔軟和蓬鬆的口感。」 各麵包店是接下パンスク的訂單才生產，所以沒有庫存問題，並確保麵包新鮮，而每個麵包袋上都有QR Code，可掃描查看如何為麵包重新加熱，冷凍可保存 1 個月以上，且皆為單獨包裝，減少了沒吃完造成食物浪費的機會。
拓展新客、人力調配更有效率，訂閱制成麵包店突破點？
麵包訂閱制服務不只造福消費者，對店家來說也是好事。麵包在超市和便利商店都可以購買，因容易取得，消費者大多會選擇離家近、順路的店購買，讓麵包店無論在新客成長或培養鐵粉速度都相對緩慢，且要轉做電商也不容易。パンスク替麵包店提供一項新解方，給店家「製作美味的麵包，銷售額就會增加」的機會，而麵包店唯一要多做的步驟，就是「將成品放入保鮮袋並冷凍」。
パンスク的麵包是直接從店家出貨寄給消費者，面對超過4萬的用戶，為確保消費者不會重複收到來自同一家店的麵包，パンスク採用自行開發的IT系統「PanforYou Motto」，各店鋪能透過手機或平板自行輸入近 2 週至 1 個月內可負荷的出貨量，自行調整接單量，系統則會根據這些資訊為訂閱用戶分配麵包，並由合作的貨運公司處理寄送事宜，包含包材等前置準備工作，皆可靠此系統輔助完成。
過往為了配合消費者的購物時間，麵包店的工作得從早上就開始，不只耗費體力，銷售量也常受地理位置、天氣的影響，讓許多鄉下麵包店很難拓展規模。透過パンスク的訂閱服務，借助冷凍和IT技術，即使在鄉下也能確保銷量，有機會與大城市的店家競爭。藉由IT來提高工作效率，空下的人力可以縮短工時，而冷凍技術能將麵包製作時間，從早上改為下午或晚上，對麵包店長期經營更有助益。
除此之外，矢野健太還有更大的目標：「我們希望從地方小麵包店開始創造名店，有機會振興一個商圈，促進地方經濟繁榮。」當大家吃到好吃的麵包，回去店家朝聖時，也有機會成一條旅遊路線。
根據パンスク的調查，麵包店對自家服務的滿意度高達92%，顯見不只是讓消費者輕鬆品嘗到美味的麵包，也成功讓麵包店在經營上更上一層樓，創造出三贏的局面。而從商模中默默放入的情感連結，更讓消費者和麵包店，都能對パンスク有更高的黏著度，其他食品零售業或許也能仿效，成為增加銷售突破點。
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