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毒澱粉案蔓延 源頭指聯成石化

(中央社記者陳清芳台北25日電)問題澱粉延燒,波及販售粉圓、芋圓、粄條、黑輪、豆花等小吃店,衛生署認為,源頭都指向聯成石化,以及待調查的「退休老師」配方。

衛生署食品藥物管局長康照洲今天表示,全案脈絡愈來愈清楚,除了怡和澱粉是進口貨源外,高雄聯成石化廠的「順丁烯二酸酐」原料,經由和美化工、協奇化製澱粉、冠響等大盤商,進入嘉南澱粉廠、郭信豐粉廠、茂利、泰昇等澱粉廠,以及其他經銷商通路,流入下游食品工廠及市面。

康照洲說,問題澱粉再以地瓜粉、麵包粉等粉料,供油炸食品使用,或用於製作粄條、粉圓、芋圓、黑輪、關東煮等下游產品。至於豆花也中招,「很奇怪」,有可能是用來製作類似果凍口感的丁香豆花。

「問題不在小吃店,而是澱粉廠」康照洲說,登記在案的99家澱粉廠已陸續稽查,源頭都指向聯成石化,立委雖然檢舉其他化工廠涉案,但查無實證,捲入風波的小吃店只是跟不上事件發展,沒有去比對新聞報導或食藥局官網公布的名單,是否正是粉圓、芋圓等產品的供貨商。

順丁烯二酸酐是食品包裝材料,遇水轉變順丁烯二酸,衛生署核准的食用化製澱粉共21項,不包含經順丁烯二酸酐修飾的澱粉。涉案澱粉廠使用順丁烯二酸酐化製澱粉,傳言出於某位退休老師的配方,衛生局和檢查單位在在查證中,也在了解是否能流入地下工廠。

康照洲認為,業界迷信老師傅獨家祕方的心態,業者得到的教訓是不能再以「我不知道」來卸責,應主動了解食品源頭,防範未然,否則事件爆發,總是在亡羊補牢,賠上商譽。1020525

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