毒物醫稱不尋常 業者盼速釐清真相

台北市信義區的馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」22日發生食物中毒意外，且案情恐持續擴大。 林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，越來越多人被通報，的確不尋常，應是食物中毒所致，但到底是什麼病原菌，還要等待報告。寶林茶室創辦人黎仿軒認為，有疑慮的可能是「炒粿條」，也坦承目前業績受到大幅影響。

至於死亡個案有酸中毒情形，顏宗海則表示，不論什麼細菌，只要引起敗血症，出現休克，都會導致酸中毒。對於外界有人推測可能是米酵菌酸引起，他不評論，強調要以檢驗報告為準，呼籲主管機關應盡速完成調查

顏宗海表示，食物中毒出現症狀的時間可長可短，大多數人都會以急性腸胃炎來表現，出現噁心、嘔吐、腹痛、發燒、拉肚子的症狀。在抵抗力差的老人、嬰幼兒、孕婦、慢性病患身上，除了腸胃炎，還要擔心敗血症。如只是單純的腸胃炎，還可以觀察，但若出現敗血症的症狀，務必要盡快就醫，以免出現生命危險。

顏宗海提醒民眾，醫學上有個數字叫「危險溫度」，介於攝氏7～60度之間，大部分微生物都在這溫度中滋長。民眾買了便當，若是夏天，務必在1小時內吃完，冬天則把握2小時內，如確定要放很久，就趕緊放入冰箱保存，要吃的時候再加熱至70度以上，才能殺死微生物。

至於餐飲業者，顏宗海提醒保持清潔，不論是素食、葷食，都有可能因微生物汙染，導致食物中毒，一定要生、熟食分開處理，避免交叉汙染。廚工若生病，就一定不能工作。

寶林茶室創始店起源於饒河夜市，創辦人黎仿軒是年輕馬來西亞華裔，在台灣約已有5家分店，在素食圈相當有名氣，案發的分店原本將在31日租約到期撤櫃，不料撤櫃前卻發生疑似食安意外。黎仿軒表示，店內只賣3樣產品，就是炒麵、炒粿條、炒飯，他認為，可能有疑慮的「炒粿條」，需等待衛生局檢驗，品牌也會安排取樣檢驗並自行送檢，以盡快釐清問題。

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