毒蛋危害食安 農委會快補破網

中國時報【吳敏菁、鐘武達╱彰化報導】

蛋的危機與轉機編按：今年4月國內首次發現戴奧辛雞蛋，消費者聞之色變，嚇得不敢吃蛋，蛋價直線下跌，產業陷入危機，歷經1個月調查，汙染源指向飼料，但政府未仍公布「元凶」，戴奧辛風波重創蛋蛋產業，蛋雞高密度飼養環境曝光，也引發非議，不過，希望危機中，也有轉機，讓養雞產業思考、創造多元的養雞價值鏈。

11年前彰化縣爆發戴奧辛鴨蛋，今年4月21日又首度在雞蛋裡檢出戴奧辛，這個震撼「蛋」，讓蛋價慘跌，1個月過去了，汙染源雖然指向飼料，卻仍未見全貌，農委會應邀集環保、農政和衛政專家，組成禽場安全輔導小組，全面檢視及改善飼養環境和飼料安全，避免再來一個震撼「蛋」。

緝凶慢 2個月後才鎖定飼料

每2顆雞蛋，就有1顆來自彰化，彰化縣882戶蛋農，爆發戴奧辛雞蛋，讓蛋價一下子從每台斤28.7慘跌到22.7元，衛福部從鎖定3家蛋場、擴大採樣到9場，最後確定鴻彰畜牧場，上個月，蛋雞和問題蛋撲殺、銷毀，農委會和縣府也舉辦吃蛋推廣，總算讓蛋價有點起色。

但雞蛋檢出戴奧辛非同小可，確保食安也是新政府重要的承諾，因此，這次食安事件，不能再落入雞蛋下架、養雞場封存、消費者拒吃毒蛋、雞農損失慘重向政府求償的一貫處理模式。

檢視毒蛋事件，食藥署被罵得慘，雞農痛斥，牽連無辜，但問題絕非責難公布事實，而是今年2月已從市售端，檢出戴奧辛了，卻直到2個月後，才溯源鎖定疑似來自3家畜牧場。以1座蛋雞場來說，平均每天生產2萬顆雞蛋，2個月消費者多吃多少毒蛋？讓人不寒而慄。

戴奧辛 CAS未納入檢測項目

彰化縣衛生局長葉彥伯指出，問題在於沒有全面性地從各類食品源頭建立抽驗機制，尤其乳、蛋等農畜製品，更不該等到流向市售端，再檢測。

這次毒蛋事件，也讓人見識到了，戴奧辛檢測，費時、花錢，1件蛋品至少7天、每近3萬元，更重要的是，長期以來，雞蛋是否含戴奧辛，處於空白地帶，連CAS也未納入檢測項目。

監測網 應建完整產銷履歷

農委會畜牧處長李春進表示，這次事件是2月15日之前舊飼主在飼養過程中，讓雞隻誤食入汙染物，屬於片段汙染個案，並非連續，但誰又能保證下一次戴奧辛汙染不會在他處復發？

農委會不該再輕忽了，應全面輔導農民，檢視及改善飼養環境和飼料安全，並編列充足經費，從產銷履歷等方面著手，全面提升雞蛋的安全與品牌。

葉彥伯也指出，食藥署執行食品戴奧辛含量的調查計畫，應持續辦理。世界衛生組織也建議，各國應持續定期的執行食品戴奧辛含量的調查監測，目前，執行程序仍有很多需要改進，最重要的是，應該與農委會密切合作，建立更完整雞蛋追蹤、追溯系統，在抽驗當下，就能確認雞蛋來源。

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