比白殼蛋營養？紅殼蛋價高原因曝光 農委會這樣說

市面上紅殼蛋價格比白殼蛋高，原因是什麼？民眾認為紅殼蛋營養價值較高，其實是錯誤的想法。農委會表示，雞蛋富含蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、礦物質，基本上只要雞隻本身健康狀態良好，不論紅殼或是白殼，本身的營養價值並不會差異太大；至於紅殼蛋價格較高原因，則是母雞數量比白蛋雞少所造成。

根據農委會畜產品價格網的雞蛋零售價格統計，同為高品質冷藏10入的紅殼蛋對比白殼蛋，前者今年7、8、9月最高價為105元、110元、110元，白殼蛋則為85元、95元、95元，價格要比白殼蛋高出1成5至2成3。

農委會強調，紅殼蛋較貴是因為生紅蛋的母雞數量少，所產的雞蛋售價相對偏高，但生白蛋的「來亨雞」數量較多且下蛋速率高，是市場主流。至於部分民眾偏好選購紅殼蛋，認為其比白殼蛋營養，農委會則澄清，蛋殼顏色和營養價值並無直接關連，主要與雞隻品種及遺傳有關，雞蛋的營養取決於雞隻飼料供應與健康狀態，並非單看蛋殼顏色或大小。

實習編輯／鄭宇辰

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