Yahoo奇摩新聞 【民報農民曆-冬至1】冬至不只吃湯圓 中醫師建議這樣吃溫補脾腎 保暖又助眠
宜：充足睡眠忌：燥熱補品冬至，又稱冬節、亞歲、賀冬、冬至節，是24節氣之一，也是8大天象類節氣之一。民間有「冬至大如年」的說法，除了會在這天祭祀祖先之外，傳統習俗也會在這天吃一些湯圓，「冬至圓仔呷落加一歲」，在冬至吃了湯圓就代表長大了一歲。「冬至」陽光直射南回歸線，是北半球黑夜最長，白晝最短的一天，中醫的說法從這天起陽氣開始回升，是補陽氣的好時機，不過也由於陰盡陽生，這時進補不能再用燥熱的補法。另外中醫師也建議天氣寒冷的天氣，睡眠一定要充足，早睡晚起，才能儲備好能量。古時候在冬至這天還會有吃水餃、餛飩、豬腳麵線的習俗，這是因為水餃的形狀長得和元寶相似，象徵著招財進寶；吃餛飩的寓意則是破陰釋陽，代表在陰陽交替的混沌狀態中，壞運氣都能順利換運，也有能夠增長智慧的意思；而冬至吃豬腳麵線不僅能去除晦氣轉運，還能延壽以及除太歲。
今（2023）年的「冬至」是12月22日，每年在冬至這天陽光直射南回歸線，是北半球黑夜最長、白晝最短的一天，不少人會在這天吃湯圓，也有不少人選擇在這天吃補調養身體，想要藉由冬至進補，獲得來年春天旺盛的體力精力。
「冬至一陽生」，台北市中醫師公會理事長林源泉指出，冬至這天起陰盡陽生，陰氣盛極而衰、人體內的陽氣開始回升，因此在這個時候依天人合一的觀念來說，是最適合補陽氣的時候，而陽氣在人體的腎陽中，腎陽若足，全身氣血循環及體力都會維持在最好的狀況；腎陽不足則四肢冰冷、疲勞，慢性病、內分泌功能不足等症狀都容易在此時產生。因此這時進補能達到更健康、更能禦寒的角度。
但林源泉強調，在談食物的進補前必須先談作息上的養生，「先養候補」很重要，先讓身體儲備能量不過度消耗，再來談進補。而冬天主收藏，整個冬天都適合多補充睡眠，「早睡晚起才符合這階段身體的調適。」林源泉說，冬天首重睡眠，千萬不能熬夜，人雖然不像動物需要冬眠，但也可藉由「假性冬眠期」，儲備好身體所需的能量，身體賀爾蒙穩定後，冬天就不容易感冒，最好可在晚上11點以前就寢，早上甚至可睡到7、8點再起床，需要至少8、9小時的睡眠。
而在食補上，事實上整個冬季的進補大同小異，不管在立冬或冬至時進補，都可統稱為「冬令進補」。林源泉強調，關於冬令進補的禁忌，其實沒有禁忌的食物，而有禁忌的「體質」，包括：有咳嗽感冒的人、身體有慢性發炎的人、有高血壓高血糖的人、皮膚病、慢性鼻子過敏、女性生理期時等等，都不適宜吃補。
另外，也由於此時是「陰盡陽生」的時候，因此不能使用像麻油雞、薑母鴨等太過燥熱的補品，而是要採取「溫補」。林源泉表示，若此時補得太過燥熱，會產生「陽亢」，出現嘴破、口乾、火氣大、血壓血糖偏高；以及「氣鬱」，導致呼吸不順、造成呼吸道毛病、容易咳嗽、心肺功能受損的情形。
「吃補有學問。」林源泉說，以台灣現在的氣候來說，大部分時候都不適宜吃太過燥熱的補品，不過倒也不是全部的人都不適合，有些婦女在生產完氣血大虧，其實正是適合燥熱補品。正確來說，吃補得看氣候和體質，採用的方式和藥材都不同。
而冬至除了一般民眾最常吃的湯圓之外，該怎麼進補？林源泉特地提供了民眾一道飲品和一道藥膳雞湯，讓大家可以健康且溫暖地度過寒冷的冬至。
安神益元茶
材料：桂枝2錢、龍眼肉（桂圓）3兩、紅棗10顆、枸杞5錢、老薑母3兩（切碎或搗末）、桂花1錢（或桂花醬1到2匙）
作法：將所有材料加水3000cc，以小火慢熬，將3000cc熬到2000cc。
功效：可保暖驅寒、安神、助眠、溫補脾腎、疏肝解鬱，老人家在睡前1小時喝一杯，可助眠妨夜尿。
黃精雞湯
材料：黃精5錢、肉蓯蓉3錢、枸杞3錢、熟地3錢、黃耆3錢、當歸1錢
作法：將藥材熬煮成湯底，再加上雞肉一起熬煮，適合全家大小一起吃，若身體虛弱需吃補益的民眾，可將中藥材劑量加重熬煮。
功效：滋陰補腎、增強免疫。黃精和何首烏的功效不相上下，建議使用烏骨雞熬煮雞湯，因為不僅滋陰補血、養顏美容、還有益元氣、增強免疫的功能，是最適合女性，不熱不燥最溫和最好的補品。
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