【民報農民曆-春分2】春分養生 平性飲食以養肝 心情平和養陽氣

「春分」是是晝夜等長、陰陽平衡的日子，今年「春分」是3月20日，從這天開始，北半球白天漸長、黑夜漸短，中醫師提醒，這個時節起陽氣生發、寒氣減少，養生重點主在「涵養陽氣」，飲食上以平性的食材為主，少吃辛辣的食物，養肝並避免上火。

春分後天氣逐漸回暖、早晚溫差逐漸減少，不過天氣仍不穩定，加之春天是風大的季節，因此建議民眾外出時記得攜帶一件外衣，保暖兼防風。

瀚威中醫診所院長蔡馥光表示，春分過後陽氣生發，寒氣減少，天氣溫暖狀況更明顯，是「涵養陽氣」的最佳時機，建議可多出外踏青曬太陽，千萬不要縮著身體不動，順應陽光調整出良好作息，並且注意維持心情平和寬容，不能太抑鬱、不要動怒，讓心情舒暢才得以養護陽氣。

另外，從春分到清明濕氣會越來越重，建議民眾要做好「祛濕」的準備，才不會因為濕氣漸增，導致腸胃不舒服症狀出現，或是筋骨痠痛、鼻子過敏的狀況發生。

由於春天是養「肝」的季節，因此在飲食方面，蔡馥光建議此時盡量少吃辛辣刺激或燒烤、炸的食物，因為肝屬木，木頭容易燃燒生火，如果吃太多辛辣食物，會讓身體火氣更強。

蔡馥光說，這個時期的飲食要以「清淡平性」為主，所有進補的補品盡量別吃，如果真的很想吃的話，建議「平補」，四神湯就是不錯的選擇。她建議大家多吃多吃綠色的時令蔬菜，像是菠菜、花椰菜等等，也可多吃植物性蛋白質來養肝，但要注意的是，韭菜、蔥等較刺激性的食物要適量吃，避免上火。

春天宜養肝，但若是肝氣太旺盛也會傷及脾胃，因此也須注意養脾胃，山藥枸杞排骨、薏仁瘦肉粥，都是這個時期相當適合的飲食，共同點是都能夠健脾胃、祛濕氣。另外，民眾也可在這個時節喝養生茶飲「玫瑰紅棗茶」，可舒肝健脾胃。

◎玫瑰紅棗茶

材料：紅棗10粒、枸杞15克、玫瑰10克

作法：將紅棗、枸杞加入水煮開，再加入玫瑰浸泡約15分鐘即可

功效：玫瑰有活血、疏肝解鬱的功效；紅棗有補中益氣，養血安神的效果；枸杞則可滋陰補腎。該茶飲可疏肝健脾胃，對煩躁的情緒有舒緩作用。

◎薏仁瘦肉粥

材料：薏仁3兩、瘦豬肉2兩、米1/2杯、水約2000cc

作法：薏仁以冷水浸泡2小時後瀝乾，瘦豬肉洗淨切絲備用。先將水煮滾，再將薏仁、豬肉放入小火慢滾，加入少許鹽調味拌勻即可。

功效：俗話說「春天喝粥勝似補藥」，粥品可補益脾胃助消化，十分適合春天食用。其中薏仁可健脾滲濕、和胃止瀉、抗癌腫，還有增強免疫力的功效。

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