民間消費降級!北京鼎泰豐關店效應,高端拉麵店上半年倒閉近3萬間
隨著中國大陸經濟持續低迷,民間消費不振,北京鼎泰豐10月關閉華北14家店效應,高端餐飲市場遭遇重創,曾經風靡一時的高端麵館如今面臨前所未有的困境。據統計,2024年上半年,中國大陸高端拉麵店倒閉近3萬家,這一數字引發業界震動,背後原因主要是消費降級以及中產白領消費習慣的改變。
根據「內參君」公眾號消息,作為「高端麵館鼻祖」的味千拉麵首當其衝,在剛剛公布的上半年財報中,味千拉麵再度由盈轉虧,預計淨虧損達到人民幣2000萬元(合新台幣8971萬元)。在港股上市的股價更是經歷「斷崖式下跌」,跌幅一度達到22%。味千拉麵表示,客流量下降以及同店銷售負成長是導致虧損的主要原因。
這一困境並非味千拉麵獨有,其他高端麵館品牌如馬記永、陳香貴、張拉拉等也陷入市場低迷。曾經被資本熱捧的網紅麵館,如今市場擴張速度明顯放緩,甚至出現店數減少的情況。數據顯示,今(2024)年上半年,中國大陸麵館註冊量為3.1萬家,但註銷量達到2.9萬家,麵館市場的艱辛可見一斑。
根據「餐裡眼」數據顯示,目前陳香貴的門市數量約297家。相較於2022年8月其創辦人接受訪問時提到的237家,兩年時間成長約60家,成長緩慢。馬記永門市數為348家,略高於陳香貴的門市數。另一家拉麵館張拉拉如今已縮減至100多家門市。
香港01報導,上海徐家匯的一位麵館老闆表示,今年麵館生意難做,即便推出各種促銷活動,業績仍不如去年。曾經是高端麵館主要客群的白領消費者,如今已變得更為理性和精打細算,越來越多的人選擇自己帶飯,這讓高價麵館的經營壓力進一步加大。
這一波高端麵館的「退場潮」反映了中國大陸餐飲市場的深刻變化,早前被高價麵館鎖定的白領人群,如今已越來越理性務實、精打細算,不再願意為動輒人民幣30至40元的麵買單了,不少甚至已經開始自己帶飯,曾經蓬勃發展的高端餐飲如今正面臨前所未有的挑戰。
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