Yahoo奇摩新聞 氣溫遽降加速魚卵生長 嘉縣"烏魚瀑布"超壯觀
南部中心／鄭榮文、陳芷萍嘉義縣報導
這幾天鋒面來襲，全台氣溫遽降，也加速了養殖烏魚魚卵的生長速度。嘉義縣的剖烏場已經開始進入忙碌時期。貨車載來一車車的烏魚，卸魚時宛如烏魚瀑布，十分壯觀。
嘩啦啦的烏魚傾洩而下，宛如烏魚瀑布，十分壯觀。滿地的烏魚，坐在第一排的工人們拿著刀子，手腳俐落的劃開魚肚，丟到後面，再由後排的人取出裏頭的烏魚卵和烏魚腱，最後再把烏魚殼放入保麗龍盒裏。雖然是人工作業，一氣呵成，宛如機械化一條龍。
嘉義縣農業處漁業科長張建成表示，「台灣是唯一可以將烏魚，從人工養殖到剖卵的一個國家，因為台灣烏魚的養殖技術非常成熟，而且我們烏魚子的加工技術也不斷的改良，所以我們養殖烏魚子的風味跟口感，其實牠都已經超越過野生烏魚子。」
冬天是烏魚的產季，這幾天鋒面來襲，也加速了嘉義縣沿海烏魚養殖區中烏魚卵生長的速度，剖烏場已經開始剖烏約有十天了，下周將進入高峰期。而今年的烏魚子品質和價格都很不錯，業者很滿意。烏魚子業者蔡義柏說，今年8兩烏的價格一斤一千，很不錯，有較往年貴，因為現在不少人都跑去種光電，養殖面積比較小，烏魚的數量變少，這兩年的價格都是最高的。業者也把握好天氣，趕緊曬烏魚子，期待今年可以大筆一賺。
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