氣炸鍋使用的3個須知 避開氣炸鍋料理的誤區

氣炸鍋近年成為家中必備的廚具之一,氣炸鍋料理與氣炸鍋食譜也漸漸熱門起來。氣炸鍋雖然十分方便,但實際上氣炸鍋仍有一些知識與操作上的誤區,現在就跟著文章了解氣炸鍋使用的3個須知,避免落入氣炸鍋料理的誤區。

避開「3大誤區」,氣炸鍋超好用!(圖/Getty Images)
避開「3大誤區」,氣炸鍋超好用!(圖/Getty Images)

氣炸鍋須知一:氣炸鍋可能造成營養流失

由於氣炸鍋主打少油料理,其中最受歡迎的莫過於炸青椒、炸花椰菜、炸球衣甘藍等等。但其實這幾樣蔬菜中,富含水溶性維生素、維生素C等,一旦經過氣炸鍋料理,蔬菜本身的維生素營養將通通流失。所以就算少油的氣炸鍋看起來也很健康,也要注意食材是否會因氣炸鍋料理而流失營養。

氣炸鍋料理蔬菜時,須注意蔬菜的營養素是否會流失。
氣炸鍋料理蔬菜時,須注意蔬菜的營養素是否會流失。

氣炸鍋須知二:氣炸鍋料理少油不代表熱量低

氣炸鍋最常拿來料理的便是冷凍的炸雞、薯條、雞塊等等。然而這些冷凍食材,本身就含有大量的油脂,導致因氣炸鍋的油少而卸下心防,進而忽視這些食材本身自帶的高熱量,所以用氣炸鍋料理時,也要注意食材本身的熱量,才能吃得健康。

氣炸鍋料理的熱量不一定低,需要注意使用食材本身的熱量。
氣炸鍋料理的熱量不一定低,需要注意使用食材本身的熱量。

氣炸鍋須知三:氣炸鍋清潔也有流程,才能洗淨氣炸鍋汙垢。

在氣炸鍋料理前,先在氣炸鍋內鋪上烘培紙,方便氣炸鍋料理完清洗。氣炸鍋使用完後先靜置冷卻,不要馬上沖冷水。氣炸鍋冷卻後,先用乾紙巾吸附表面的油脂,清洗時才不會花費太多力氣。氣炸鍋清洗前先用溫熱水浸泡,再用海綿沾中性清潔劑刷洗氣炸鍋,就可輕鬆刷掉氣炸鍋內殘留物。清洗後倒扣晾乾,確保鍋體乾燥後,再使用氣炸鍋料理即可。

氣炸鍋依照流程清洗才能乾淨,再次使用才安心。
氣炸鍋依照流程清洗才能乾淨,再次使用才安心。

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責任編輯/梁譽耀