水果發霉還能食用？ 專家警告：切掉也千萬別吃

水果發霉部位，切掉可以繼續吃嗎？毒理專家招名威今天（8月1日）呼籲千萬不要捨不得，尤其老人、幼童抵抗力較低，更不該吃！長庚醫師顏宗海也提醒，小心看不見的菌絲。

夏日炎炎到水果攤挑些水果，消暑又健康，但水果如果出現一些斑點，還能接受，但如果發霉呢？毒物專家建議，千萬別吃。

毒理專家招名威說，「這個黴菌裡面的菌絲，甚至黴菌可能會釋放一些毒素，可能就會趁勢的跑到身體裡面來，造成一些累積 造成一些疾病。」

特別是老人、幼童和孕婦等等，還有免疫力低下族群，千萬不要吃腐爛或發霉的食物，至於有些人想切開發霉部位繼續吃，醫師說千萬不要。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，「黴菌汙染到水果的話，有些部分當然很明顯發霉，我們可以切的掉，可是有一些你肉眼根本看不到，它還是有一些黴菌的菌絲在裡面，所以還是會影響我們，所以發霉水果我覺得建議整顆都要丟棄。」

長庚醫師顏宗海現身說法，尤其提醒堅果類、玉米類食材如果發霉，吃了更可能有肝癌風險。

林口長庚醫院毒物科主任顏宗海說，「賣場買了好多堅果後，如果一次也沒辦法吃完的話，要記得 我們不能把它說，放廚房的櫃子裡面這樣保存，因為這樣子的話潮濕溫暖，就容易有一些黴菌的感染，受到黃麴菌汙染，就容易會產生黃麴毒素，像我們都知道說黃麴毒素，長期會影響到肝臟功能，也會增加肝癌的風險。」

醫師提醒水果還是放在冰箱保鮮，並且盡快食用，因為時間一長就容易滋生細菌，尤其遺忘在冰箱的陳年食物千萬別再吃，避免增加腸胃負擔。

（民視新聞／李世宸、宮仲毅 新北報導）

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