水梨切開變褐色?北農「2招」輕鬆搞定!

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生活中心/陸俊杰報導

水梨自古就有「百果之宗」的美稱,《本草綱目》就記載:「梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。果:生津潤燥,清熱化痰。治熱病,津傷煩渴,痰熱」,可以說是好處多多,可是梨的果肉切開後,接觸到空氣就會變成黃褐色,看起來好像不新鮮,臺北農產就在自己的粉絲專頁分享蔬果小常識,關於水梨切開後呈黃褐色,有2招可以學起來。


學起來!水梨切開變褐色?北農不藏私2密技「泡鹽水、撒檸檬」!
不想果肉變色,北農2招教民眾輕鬆搞定。(圖/翻攝自《臺北農產》)

臺北農產的臉書粉專上,分享蔬果小常識,關於水梨變色指出:

「Q:如何避免切好的水梨果肉變褐色?大家知道答案嗎?」

「A:水梨果肉含多酚類物質,只要接觸空氣,表面就會出現褐色。」

如果不想果肉變色,可以這麼做 :

1、泡鹽水隔絕空氣

2、撒檸檬降低活性

吃水梨除了顧營養、顧美觀、也要顧健康,梨的營養成分富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、B2、C等有機成分。還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素。看起來好處多多,但是要注意,還是有3種人不適合吃,包括糖尿病患者、腸胃虛弱的人、還有咳嗽症狀的民眾,都不建議食用。另外,好吃也不宜過量,正常人1天不要吃超過1顆水梨,較為適當。

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