水煮蛋超難剝殼？只因差在這2步驟

生活中心／綜合報導

蛋，在料理中扮演著重要角色，其中簡單又營養的水煮蛋，是不少人的選擇，無論是正餐或點心，都相當常見。不過，蛋要怎麼煮才會更好吃又好剝殼呢？其實也是有些技巧的。近日，中國《騰訊網》就出了一篇水煮蛋教學，引發討論。

煮雞蛋的時候準備好新鮮雞蛋、清水和白醋，因為多數人在保存雞蛋的時候，都是習慣放冰箱裡面，這個時候蛋的溫度比較低，因此需要先將雞蛋放在清水中浸泡一下，才能讓蛋的溫度和水的溫度盡量保持一致。

接著，將雞蛋放進鍋中開始煮，煮的時候往裡面加入些許「白醋」，這樣的話就可以使得雞蛋快速的煮熟，同時還能夠使得雞蛋輕鬆剝殼。因為白醋裡面含有一種酸性物質，可以軟化雞蛋殼上面的鈣質。

善用清水與白醋兩項小技巧，雞蛋煮個8分到10分鐘就已經算熟了，而且輕輕一磕就可以直接剝殼，大大減低剝殼的難度，剝下來的雞蛋將非常完整。

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