水餃熱量高?營養師分享4大建議,「韭菜」熱量竟最高?女生一餐不要超過X顆!

·3 分鐘 (閱讀時間)

TEXT/Bella.tw儂儂 PHOTO/網路

台灣人把水餃當正餐吃再平常不過,合格的庶民套餐還要配上一碗台式酸辣湯、玉米濃湯。但這樣吃要當心肥胖及營養不均找上身。營養師高敏敏近期分享了「水餃熱量排行榜」及4項吃水餃時候的建議,別再不小心把過多的熱量吃下身了!

「水餃熱量排行榜」,4顆韭菜等於一碗飯

等於4個韭菜水餃是幾乎一碗飯的熱量、吃進10個就等於吃進一個便當
等於4個韭菜水餃是幾乎一碗飯的熱量、吃進10個就等於吃進一個便當

Source:高敏敏營養師

「韭菜」是單顆熱量最高的水餃口味,許多人鍾愛的「韓式辣味」位居第三,較尋常的高麗菜鮮肉則來到第八名。不過一顆韭菜水餃69大卡,是接近兩顆「蔬菜水餃」的熱量了;那等於4個韭菜水餃是幾乎一碗飯的熱量、吃進10個就等於吃進一個便當,而且單調的內餡,還容易造成營養不均的問題。

女生一餐8顆內為佳

營養師高敏敏建議,一顆接近70卡熱量的水餃,女生一餐建議8顆內為佳
營養師高敏敏建議,一顆接近70卡熱量的水餃,女生一餐建議8顆內為佳

Source:unsplash@timoandrews88alexandwich

10顆等於一個便當!所以營養師高敏敏建議,一顆接近70卡熱量的水餃,女生一餐建議8顆內為佳,男生則10顆內。如果沒吃飽,補充其他食物做為營養來源會是比較好的選擇。

海鮮優於肥絞肉

餡料可擇瘦的後腿肉混合多汁的蔬菜、絲瓜、香菇等,少了更多油脂、多了纖維,更健康也更均衡。
餡料可擇瘦的後腿肉混合多汁的蔬菜、絲瓜、香菇等,少了更多油脂、多了纖維,更健康也更均衡。

Source:unsplash@ohforkyesusmanyousaf

高敏敏也建議點水餃的時候,口味混搭會比較好。例如幾顆鮮肉、幾顆蔬菜、幾顆鮮蝦,平均一下食物種類;而在健康上,純海鮮的內餡是優於肥絞肉的。可以的話,自己在家包水餃最安心,餡料可擇瘦的後腿肉混合多汁的蔬菜、絲瓜、香菇等,少了更多油脂、多了纖維,更健康也更均衡。

避免勾芡酸辣湯

勾芡過的湯類熱量高油脂多,調味也過多,很容易就超出身體的需要
勾芡過的湯類熱量高油脂多,調味也過多,很容易就超出身體的需要

Source:unsplash@littlefiggyfoodflickr@Sora

水餃搭配一碗熱湯很享受,酸辣湯、玉米濃湯是常見的選擇。不過高敏敏建議以蔬菜湯、紫菜蛋花湯,來替代有勾芡的濃湯;勾芡過的湯類熱量高油脂多,調味也過多,很容易就超出身體的需要,尤其患高血壓、腎臟病者不宜吃太多。

盡量不要沾醬

現在的水餃不沾醬其實都已經很夠味了,若再搭配一盤醬油、烏醋,鈉含量動輒就要破千毫克。
現在的水餃不沾醬其實都已經很夠味了,若再搭配一盤醬油、烏醋,鈉含量動輒就要破千毫克。

Source:unsplash@goodeats_yqr

碟子放點醬油、醋、辣椒──水餃不沾醬怎麼吃嘛!不過細節就在這盤沾醬裡。高敏敏表示,現在的水餃不沾醬其實都已經很夠味了,若再搭配一盤醬油、烏醋,鈉含量動輒就要破千毫克。而高血壓、心血管疾病,都和鈉的攝取過多有關係,從日常飲食中就要多加注意。

【本文由Bella.tw儂儂 提供,未經授權,請勿轉載!】

延伸閱讀:健身者的美食天堂!天母巷弄「健康系」早午餐,跟油膩美食說再見!

延伸閱讀:【食間到】超飽滿的韭黃蝦仁鮮肉「阿娥水餃」!榮登南京商圈上班族第一名美食