「永續年夜飯」特展開幕 共創節慶飲食文化

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記者古可絜/臺北報導

為使民眾了解臺灣多元族群的節慶料理,推廣永續餐桌行動,國立臺灣博物館推出「永續年夜飯—人類世的餐桌」特展,昨日於臺博館南門館開幕。希望民眾享受美食,亦重視背後看不見的食物足跡,邀民眾共創屬於臺灣節慶飲食的永續之旅。

揭開餐桌背後故事

特展包含「臺灣多元族群的節慶料理」、「年菜與他們的產地」、「看不見的年夜飯」、「永續的餐桌」等單元,揭開節慶餐桌背後的故事,從介紹產地到餐桌的過程、海洋塑膠垃圾、糧損與廚餘、氣候變遷帶來的農業生產挑戰等議題;並藉由不同族群與社群進行永續餐桌行動,鼓勵大眾重新想像人、節慶餐桌與大自然的關係,以創造永續節慶文化。

臺博館說明,年夜飯是臺灣最具代表性的年度節慶飲食文化,其內容受到許多文化與食物生產系統變遷的影響,像過去被視為珍稀食材的肉類,如今常成為年夜飯餐桌上吃不完的廚餘。因此,年節飲食文化反映我們對周遭環境的態度,也預言未來環境的樣貌,激發更多對未來的想像。

即日起展至10月底

臺博館「永續年夜飯—人類世的餐桌」特展,即日起至10月30日於南門館展出,歡迎踴躍前往參觀,反思年夜飯受到商業流行、工業產業鏈影響下,應如何永續發展;各類食物的來源、生態足跡與肉品循環經濟,以及如何透過營養轉型找回糧食多樣性,享受臺灣節慶飲食的永續之旅。

臺博館「永續年夜飯—人類世的餐桌」特展,邀請民眾共創屬於臺灣節慶飲食的永續之旅。 (記者古可絜攝)