江振誠RAW奪「500盤」大獎 陶晶瑩、林心如私房菜也上榜

由青年媒體《500輯》原創、美食評鑑「500盤」在今（2022）年邁入第二屆。在50位跨界評審的評選下，今（30）日在台北晶華酒店全面揭曉得盤榜單，全台共267間餐廳獲得殊榮，並於現場公布「11大特別獎」得主。

頒獎典禮上，評審代表世界名廚江振誠、美食評論家葉怡蘭與作家韓良憶共同出席觀禮，《500輯》發行人項國寧表示：「500盤希望與大家攜手努力，讓本土的飲食文化更富有深度，以及更上一層樓。」

開幕不到一年的頂級粵菜餐廳「朧粵Longyue」是今年的最大贏家，共奪得15個盤子，超越去年的最高紀錄；無菜單天婦羅料理「牡丹天ぷら」則拿下11個盤子居次。老字號「明福台菜海產」與全預約制私房菜「鄒記食舖」各獲得10盤，並同時擄獲藝人林心如、陶晶瑩等人的芳心。

位於台北東區的義式餐廳「Solo Pasta」則在歐陸菜系表現出色，共獲頒9個盤子，道地滋味贏得PChome董事長詹宏志、亞洲最佳女主廚陳嵐舒等人的青睞。

延續第一屆的招牌特色，500盤專注於菜色表現的討論，以單道菜來看，「朧粵Longyue」的功夫菜「手吊脆皮雞」與去年開幕之台中無菜單料理「飛花落院」的「旬味釜飯」各奪4盤，手吊脆皮雞獲得李昂、賈永婕、葉曉甄、高琹雯等評審青睞，旬味釜飯則被翁美慧、王偉忠、蔣雅淇、江振誠等評審點名。

第二屆的評審陣容同樣廣邀50位各行各業的名人擔任，如中租企業總裁辜仲立、導演蔡明亮；藝人劉若英、徐若瑄、楊祐寧以及新生代樂團告五人等，首度加入評審陣容的楊祐寧說：「如果米其林是奧斯卡，那500盤就是金球獎。500盤在餐飲上有更敏銳的覺察，帶領我們接觸更多元豐富的美食。」

今日除了揭曉500個盤子花落誰家，也同步公布「11大特別獎」得主。名廚江振誠主理的頂級餐廳「RAW」以菜單「Re:define future」拿下「創新概念獎」；來自新加坡的「JL Studio」主廚林恬耀獲頒「落地生根獎」，而世界麵包冠軍陳耀訓研發的「紅土鹹蛋黃酥」贏得「點食成金獎」，「老店傳承獎」由台灣最具代表性的國際化餐飲品牌「鼎泰豐」贏得。

「500Young特別獎」頒給年僅10歲便在《小小頂級廚師美國版》第八季奪冠的台裔小女孩朱如茵（Liya），「500Young領路人獎」則選擇頒發給Liya的偶像江振誠，2人前陣子在《500輯》的安排下一起度過「主廚的一天」，Liya憑藉沉著的超齡個性和超群觀察力，展現初生之犢不畏虎的架勢。江振誠也特地帶著Liya從街邊早餐店開始、傾囊相授生活經驗和廚藝心得，互動相當有意義。

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