決策者/ 百年冰店轉行開Buffet?人氣「小冰」變神隊友!
論壇中心/綜合報導
近年氣候暖化,夏季時間拉長,極端高溫屢屢破紀錄,冰品市場也被視為上看數十億商機。尤其古早台灣俗諺云:「第一醫生,第二賣冰」。冰品業在古早時期的民間印象,就是比較賺錢的行業,不過冰品業在淡旺季時期的銷售狀況,仍然是有不小的差異。枝仔冰城董事長秦國炎分享,冰品業者的銷售旺季,大約從每年4月到10月之間,以枝仔冰城的狀況來講,這段期間的銷售業績,大約是每年的85%。所以秦國炎接棒枝仔冰城後,他除了推動開發其他食品,甚至也發展調理包,而且還跨入Buffet市場,走向多角化經營。
各產業都有淡旺季,有些產業因季節性因素,每年都會有明顯的淡旺季。雖然冰品業在台灣古早民間印象,就是比較賺錢的行業,以前台灣俗諺云:「第一醫生,第二賣冰」。尤其近年氣候暖化,夏季時間拉長,極端高溫屢屢破紀錄,冰品市場也被視為上看數十億商機。不過冰品業在淡旺季時期的銷售狀況,仍然是有不小的差異。
枝仔冰城董事長秦國炎,他在接受民視《決策者》專訪表示,冰品業者的銷售旺季,大約從每年4月到10月之間,以枝仔冰城的狀況來講,這段期間的銷售業績,大約是每年的85%。所以每年11月到隔年3月的期間,就如同冰品業者的淡季。跨越淡季的考驗,枝仔冰城除了跨入餐飲,也賣起雞腿飯、排骨飯。另外一方面,秦國炎推動開發其他食品,比如鳳梨酥、蛋捲等食品。甚至枝仔冰城也發展調理包,在冬天淡季時轉攻熟食或即食的市場。疫情後枝仔冰城甚至跨入Buffet市場,由於枝仔冰城在本業冰品的優勢,所以可以擺出大量不同口味的冰品,不僅成為市場中消費者的記憶點,也吸引為了吃冰而上門的消費者。
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原文出處:決策者/冰店內吃「香酥大雞腿」?網友戲稱「被冰耽誤」便當店?百年老店度小月出奇招
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