決策者／ 百年冰店轉行開Buffet？人氣「小冰」變神隊友！

論壇中心／綜合報導

近年氣候暖化，夏季時間拉長，極端高溫屢屢破紀錄，冰品市場也被視為上看數十億商機。尤其古早台灣俗諺云：「第一醫生，第二賣冰」。冰品業在古早時期的民間印象，就是比較賺錢的行業，不過冰品業在淡旺季時期的銷售狀況，仍然是有不小的差異。枝仔冰城董事長秦國炎分享，冰品業者的銷售旺季，大約從每年4月到10月之間，以枝仔冰城的狀況來講，這段期間的銷售業績，大約是每年的85%。所以秦國炎接棒枝仔冰城後，他除了推動開發其他食品，甚至也發展調理包，而且還跨入Buffet市場，走向多角化經營。

各產業都有淡旺季，有些產業因季節性因素，每年都會有明顯的淡旺季。雖然冰品業在台灣古早民間印象，就是比較賺錢的行業，以前台灣俗諺云：「第一醫生，第二賣冰」。尤其近年氣候暖化，夏季時間拉長，極端高溫屢屢破紀錄，冰品市場也被視為上看數十億商機。不過冰品業在淡旺季時期的銷售狀況，仍然是有不小的差異。

枝仔冰城董事長秦國炎，他在接受民視《決策者》專訪表示，冰品業者的銷售旺季，大約從每年4月到10月之間，以枝仔冰城的狀況來講，這段期間的銷售業績，大約是每年的85%。所以每年11月到隔年3月的期間，就如同冰品業者的淡季。跨越淡季的考驗，枝仔冰城除了跨入餐飲，也賣起雞腿飯、排骨飯。另外一方面，秦國炎推動開發其他食品，比如鳳梨酥、蛋捲等食品。甚至枝仔冰城也發展調理包，在冬天淡季時轉攻熟食或即食的市場。疫情後枝仔冰城甚至跨入Buffet市場，由於枝仔冰城在本業冰品的優勢，所以可以擺出大量不同口味的冰品，不僅成為市場中消費者的記憶點，也吸引為了吃冰而上門的消費者。

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原文出處：決策者／冰店內吃「香酥大雞腿」？網友戲稱「被冰耽誤」便當店？百年老店度小月出奇招

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