決策者／蘇丹紅食安風暴絕緣體？醬料大王辣翻星馬市場！

論壇中心／綜合報導

近日蘇丹紅風波，引起外界關注食安議題。寶之川是台灣老字號辣醬製造業者，客戶從小七、全家到連鎖餐廳，甚至雜糧行。寶之川董事長朱家正踏入食品事業，超過20年。他認為目前食安問題有兩大關鍵要點，需透過政府完成。除了持續查緝地下工廠外，更需要持續輔導業者，與時俱進跟著法令步伐前進。這家低調的醬料廠，成立已經一甲子。近年在朱家正的努力下，積極進軍海外市場。上週遠赴日本參加東京國際食品展，我國駐日代表謝長廷，也親臨攤位參訪，感受來自台灣古早辣味。本週決策者節目，朱家正跟觀眾分享麻辣世家進軍國際的成長故事。

近日蘇丹紅風波延燒不斷，不少廠商陸續中鏢，許多食品業、餐飲業者人人自危。寶之川是台灣老字號的辣醬業者，從小七、全家到連鎖餐廳，甚至雜糧行，都有它的客戶。不僅是蘇丹紅風暴中的絕緣體，近年積極進軍海外市場。寶之川董事長朱家正，上週甚至遠赴日本參加東京國際食品展，我國駐日代表謝長廷，也親臨攤位參訪，感受來自台灣古早辣味。

朱家正在接受民視《決策者》專訪時表示，他認為台灣在食安問題層出不窮的原因，合法業者面對食品地下工廠的削價競爭，在市場上形成劣幣逐良幣的情形，所以食安問題有賴政府嚴格稽查地下工廠，這是改善問題的第一步。另一方面，台灣食安法規與時俱進的修正，政府應多開相關課程輔導業者，讓廠商明白法規修改的最新資訊。這樣業者才能跟上時代變化的步伐，持續改善作業流程和配方。

朱家正也舉例寶川長期和統一合作的情形，過去寶川也是傳統製造醬料起家，因為透過傅培梅，牽起跟統一的合作關係。過去寶川上一輩對於做認證並不積極，朱家正進入公司，積極申請各項食安認證。不僅是為了趕上大客戶的需求，另一方面，食品業者取得認證，才有辦法進一步開拓其他新市場。朱家正推動公司取得清真認證，更進一步朝向星馬，開發穆斯林的餐飲商機。日前更遠赴日本，參加東京食品展。寶川和統一過去的合作關係，就如同大鯨魚和小蝦米共同成長的最佳例子。本週決策者節目，邀請麻辣接班人，寶之川董事長 朱家正，分享辣醬隱形冠軍的成長故事。

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原文出處：決策者／蘇丹紅全台流竄！大廠為何紛中鏢？麻辣湯底大王點出「兩大關鍵」！

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