決策者／餐飲產業徵才大戰 企業文化成決勝關鍵

論壇中心／綜合報導

疫後內需經濟升溫，餐飲業原本疫情海嘯第一波受災戶，挺過疫情倖存下來的業者，受惠疫後復甦商機，用餐客數逐漸回溫，不過人力不足的難題，卻始終未能解決。餐飲市場快速回溫的同時，餐飲業者如何留住原有人才，又能吸引新人投入。王品集團副董事長李森斌，他在餐飲市場打滾超過三十年，他點出企業文化，對於招募人才的影響性。這點也正如同，他過去在王品時期，創造出其他人業者無法複製的企業文化。

每到假日用餐尖峰時間，市區各大知名餐廳門口，往往可見排隊人潮。這樣的景象也是許多餐飲業者，久盼而降的甘霖。餐飲業者如何看這波熱潮，王品集團副董事長李森斌他認為，餐飲的市場需求固定都存在，但過去三年期間有些餐飲業者，撐不住提前退場。這種情況下，造成市場供需產生了變化。分食市場大餅的業者減少，所以餐飲業在解封後，一夕間會感覺業績爆量成長。

另一方面，雖然內需經濟熱絡，餐飲業也面臨人手不足的問題，業者不僅要招募新人，如何留住人才，也成為無法逃避的課題。李森斌認為企業文化是留住人才的關鍵，餐飲業要吸引年輕人投入，薪資待遇是吸引人才的基本條件，不過企業能否提供年輕人學習的空間，以及發揮的舞台，卻是跟整個企業文化有關。

李森斌身為王品集團創立的元老之一，他見證這個成立滿三十年的連鎖餐飲集團，這集團在過去三十年，也締造不少業界的傳奇。王品過去以打造「敢拚，能賺，愛玩」的企業文化，令外界印象深刻。其中最著名的三鐵挑戰，鐵騎貫寶島、登玉山、泳渡日月潭等三項，公司鼓勵員工完成鐵騎貫寶島、登玉山、泳渡日月潭等項目，透過體能活動培養員工體力，也考驗意志力。這種特別的企業文化，也讓外界曾戲稱王品的高層大概都是體育系。另一方面，李森斌過去為了留住公司人才，開創了家訪文化，親自到各管理幹部家裡拜訪。他也將這種模式，推行到王品的海外門市。儘管他急性子的行事作風，令員工感到畏懼。不過他在回台後，另外開創斌哥聊天室，定期巡迴舉辦，讓員工有話可以在會中直接溝通。剛柔並濟的管理風格，也收服了不少員工的心。

李森斌這位餐飲業的老將，在業界打滾超過三十年，在退休前夕，接受節目專訪，本週節目中，他將跟各位觀眾分享，王品創立三十週年的成長故事。

更多精彩內容，千萬別錯過本週節目。
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