沒吃過救駕燒餅！？ 罰入辛者庫洗恭桶！

【葉癮評饗 / 里夫】跟著近年IG的熱潮，我也拿著蟹殼黃依樣畫了下葫蘆。台灣不少美食比方說溫州大餛飩、四川牛肉麵，該地區其實並沒有賣這些東西。(最少不算當地名產)
所以每次看到上海蟹殼黃，我總不盡好奇起來，上海到底有沒蟹殼黃這種中式小吃？
問了男友是上海人的朋友，朋友回答我：『我不大吃海鮮...』 (我想PO上笨版....
但總之後來我查了下，蟹殼黃這點心是華東地區江蘇、上海、安徽的燒餅類點心，也有一說是從江蘇傳至上海，除了叫蟹殼黃之外，也稱為救駕燒餅。

今天介紹的『上海重酥蟹殼黃』藏在信維市場一樓，算相當不起眼的小店。
以前其實我不愛吃蟹殼黃這種東西，主要是吃起來通常不怎麼酥，
多年前曾在某金控董娘底下任職，因緣際會下吃到了好吃的蟹殼黃，才知道原來好吃的蟹殼黃根本沒有不酥這回事。
『上海重酥蟹殼黃』不少名人推薦過，印象中美食家胡天蘭也曾推薦過。

棉糖蟹殼黃
這款跟我預期中不大一樣，原本以為會類似甜燒餅，
中間的餡熱食吃起來不像甜燒餅的糖漿Q感，反而是比較偏棉酥的感覺，跟蟹殼黃的外皮更合拍更有一致感，但冷掉後倒是一樣會偏硬。
但坦白說，我個人還是偏愛甜燒餅，首推大概就是彰化的北平香酥燒餅，台北的話，目前吃到大概覺得阜杭的甜燒餅最對味。

蔥油蟹殼黃
這款算是蟹殼黃的基本款，吃起來自然帶有蔥香味，
香酥的外皮口感相當有層次，小小一個吃起來完全不會感到油膩，果然是相當好吃啊！

黑胡椒鮮肉蟹殼黃
這款蟹殼黃是店裡最貴的一款，一個要價25元，口味也最重，所以我留著最後才吃。
入口除了滿是胡椒香，不曉得是否我的錯覺，總覺得肉末中還帶點五香味，邊吃一直想到過年的臘肉XD
簡單的說是很好吃的一款，個人也相當推薦。

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