沒招牌、沒店面 藏在診所裡的精巧法式甜點

鏡週刊

計程車在雲林的一間診所的門口停下，我的攝影同事疑惑提問：「是這裡嗎？」沒有招牌、沒有店面，隱身在父親診所的3樓，正是讓各地甜點迷網購也要吃到的「瑪麗安東妮手工法國點心工作坊」。

老闆吳庭槐出手的甜點外型，極具識別度。
老闆吳庭槐出手的甜點外型，極具識別度。
「瑪麗安東妮手工法國點心工作坊」無招牌，隱身在診所3樓。
「瑪麗安東妮手工法國點心工作坊」無招牌，隱身在診所3樓。
「巴法華斯小蛋糕」內餡是荔枝、覆盆子和玫瑰的經典組合，
「巴法華斯小蛋糕」內餡是荔枝、覆盆子和玫瑰的經典組合，
「歌劇院蛋糕」造型結合法國皇家歌劇院的兩道旋轉樓梯，用法國四支巧克力、咖啡、杏仁蛋糕體組成，其中一支巧克力帶有煙燻味。（190元／個）
「歌劇院蛋糕」造型結合法國皇家歌劇院的兩道旋轉樓梯，用法國四支巧克力、咖啡、杏仁蛋糕體組成，其中一支巧克力帶有煙燻味。（190元／個）

老闆吳庭槐畢業於高雄餐旅大學，本為了開餐廳而去學甜點，在法國「雷諾特甜點學院」（Lenôtre）深造兩年，一頭栽進蛋糕花花世界。我跟著他上樓，推開工作室門，目光立即被大理石桌面上，色系深沉、飽滿而華美的甜點鎖住，像是迷你枕頭的「巴法華斯小蛋糕」，連枕面內凹的縐褶做得微妙唯肖，若說是從瑪麗安東妮皇后的梳妝台穿越而來，我也會信。

為了將冰凍的霧氣吹散，攝影師吹氣時驚呼：「枕頭上的蕾絲會動耶！」看見製作精細的蕾絲隨風上下輕輕飄動，畫面很療癒。剖開枕頭，內層是法國甜點鬼才Pierre Hermé發明的玫瑰、荔枝、覆盆子經典組合，「我覺得這組合，至今很少人有辦法突破，因為連Pierre Hermé都說這是來自天堂的味道。」吳庭槐說。嘗起來，酸甜柔和，輕盈不膩。

「Point黑森林巧克力蛋糕」讓一成不變的黑森林蛋糕，長出盆栽面貌，內裡微苦的巧克力甘納許、白蘭地酒漬櫻桃，讓它歸類為大人系甜點。（1,200元／大、200元／小）
「Point黑森林巧克力蛋糕」讓一成不變的黑森林蛋糕，長出盆栽面貌，內裡微苦的巧克力甘納許、白蘭地酒漬櫻桃，讓它歸類為大人系甜點。（1,200元／大、200元／小）
「夏綠蒂」頂層以黑莓、藍莓、覆盆子堆疊裝飾，底層是紫羅蘭慕斯、莓果庫利、伯爵茶布蕾及杏仁蛋糕體。（2,000元／個）
「夏綠蒂」頂層以黑莓、藍莓、覆盆子堆疊裝飾，底層是紫羅蘭慕斯、莓果庫利、伯爵茶布蕾及杏仁蛋糕體。（2,000元／個）
「潘朵拉」以白巧克力呈現柔美浮雕，宛如珠寶盒般精雕細琢。（300元／個）
「潘朵拉」以白巧克力呈現柔美浮雕，宛如珠寶盒般精雕細琢。（300元／個）
裡頭是紫羅蘭慕斯、莓果庫利、伯爵茶布蕾和杏仁蛋糕體。
裡頭是紫羅蘭慕斯、莓果庫利、伯爵茶布蕾和杏仁蛋糕體。
「盧米埃」發想自台灣早期的燈飾，茉莉花慕斯、莓果庫利，酸甜交織。（200元／個）
「盧米埃」發想自台灣早期的燈飾，茉莉花慕斯、莓果庫利，酸甜交織。（200元／個）

「Point黑森林巧克力蛋糕」經他巧手，不是烏漆嘛黑的尋常版本，巧克力薄球是容器，疊進櫻桃庫利、白蘭地酒漬櫻桃、巧克力甘納許，鋪滿鬆軟開心果蛋糕，酒香和微苦巧克力鋪墊出醇郁大人味，盆栽造型讓黑森林蛋糕名符其實，躋身植物系甜點。

「MISHKA Coffee & Antique」是目前全台唯一可內用瑪麗安東妮甜點的咖啡館，也供應好咖啡。
「MISHKA Coffee & Antique」是目前全台唯一可內用瑪麗安東妮甜點的咖啡館，也供應好咖啡。
咖啡館外觀色系鮮豔，讓人一眼發現。
咖啡館外觀色系鮮豔，讓人一眼發現。

成立5年，即使不設實體店，粉絲依舊買單，遠從各地跑來診所一樓選購，在虎尾的「MISHKA Coffee & Antique」也販售瑪麗安東妮的甜點，老闆娘Stacy的評論很中肯：「美又好吃，是很細緻的味道，讓人一口接一口整顆吃完。」同樣識貨的還有一位男生，騎著摩托車專程來外帶，證明只要好吃，甜點照樣能收服男子漢。

瑪麗安東妮手工法國點心工作坊

  • 地址：雲林縣斗南鎮南昌路124號

  • 電話：0975-753-386

  • 取件、選購時間：09：00～21：00，不定期公休，提前公布於粉專。

  • 網址：https://patisserie.qdm.com.tw/

  • 臉書搜尋：瑪麗安東妮手工法國點心工作坊

  • 刷卡：不可。不收服務費。

  • 備註：可宅配，運費自付，部分產品宅配風險較高，可上官網查詢。大蛋糕建議3天前預訂，若需購買特定甜點，請事先洽詢。

MISHKA Coffee & Antique

  • 地址：雲林縣虎尾鎮光明路111號

  • 電話：0919-801-301

  • 營業時間：13：00～19：00，週日、一公休。

  • 刷卡：不可。不收服務費。

  • 備註：因店內有古董家具，謝絕未滿16歲顧客及寵物入內。

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