沒美食、很難玩?比美國還老的台灣古城 「小塹有約」揭露新竹市迷人風貌

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當全球正面臨人口老化、少子化問題時,台灣唯三與縣同級的城市之一新竹市,卻是「逆齡」發展,不僅是台灣人口平均年齡最年輕的城市,生育率也是全台第5高,但古名「竹塹」的新竹市已有逾300年歷史,比美國還要老,而文史工作者李元璋強調,唯有對自身文化深具信心,自然就能吸引眾多外來旅客探索。

橫跨中文、哲學、歷史3個領域的文史工作者李元璋,擁有法國巴黎索邦大學(Sorbonne University)藝術史博士學位,他表示,剛到法國的時候,曾與當地人語言交換,時間久了熟識後,有次對方邀他去散步,「我當時一口答應,因為想看當地人的散步路線,看看巴黎本地人都看些什麼」,結果路線不是漫步在塞納河畔,而是轉進小巷,前往巴黎市內最大的墓園。

正式名稱為「東公墓」(cimetière de l'Est)的拉雪茲神父公墓(Père Lachaise Cemetery),包括劇作家王爾德(Oscar Wilde)、巴爾札克(Honoré de Balzac)、法國第三共和第6位總統福爾(Félix Faure)均長眠在此,每年約有數十萬人造訪這些名人墓地。「我們經過王爾德的墓也沒停下」,李元璋說,「最後佇足在一道牆前面,對方問我:『你會唱《國際歌》(L'Internationale)嗎?』」

《國際歌》是國際共產主義的「主題曲」,李元璋說:「我當時告訴對方,只會唱副歌,因為有句『英特爾納雄納爾』就是法文的『國際』單字音譯。」他還向參加島內散步新竹「小塹有約」徒步旅行的成員示範唱了一下,「我們當時就對著那面牆唱歌,內心還覺得有點傻,後來才知道那是『巴黎公社社員牆』(Communards' Wall)」。

成就深度旅遊要件:對歷史有了解、對文化有自信 

而從異國經驗回望自身,新竹市是北台灣最早開發、歷史最悠久的城市,清領時期掌管北台灣的淡水廳治便設立於竹塹城,如今也是全台古蹟密度最高的城市,光是在舊城區一平方公里範圍內就有29處古蹟與歷史建築。在國民政府遷台後,新竹市又成為全台眷村密度最高的城市,再因竹科設立吸納一波來自國內外的新移民,但在歷史爬梳仍嫌不足的現況下,使得外界少有機會一窺新竹獨特之美。

李元璋分享自身經歷時強調,多年前的巴黎散步經驗,讓他意識到當地人對自身歷史、文化的熟悉,跟著走更能感受花都的魅力。而在透露這個小故事之前,他告訴《風傳媒》,對外宣傳觀光、打廣告吸引旅客的成效有限,但若當地人對本地歷史充滿了解、對自身文化感到自豪,外地人也會感受到在地獨有文化氣息,如同李元璋帶著遊客漫步在清朝時期就存在的巷弄,處在現在體會過去風貌。

 

新竹鴻安堂,是多少新竹人從小的生活良伴。 鴻安堂創始人,是新竹耆老口中仁心仁術的「鴻仙」謝鴻森,成立於一九二○年。 正對面即是北門街的「外媽祖廟」長和宮,代代新竹人到廟中求籤,再過馬路到鴻安堂抓藥的文化,倏忽已百年。 時至今日,第四...

新竹市小旅行-小塹有約發佈於 2020年5月22日 星期五

新竹市「雙份濃縮」的魅力 阿中部長最愛的甜點是這道

在李元璋心目中,新竹市就像是杯「雙份濃縮咖啡」(Double Espresso),一塊小小的地方卻凝縮著歷史更迭痕跡,更因其空間與時間上的雙重壓縮而獨具魅力。而坐落在新竹公園內的日式建築「湖畔料亭」,便是一處乘載城市濃縮歷史的「時空膠囊」。

 

 

 

 

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湖畔料亭Liaoli(@liaoli_hsinchu)分享的貼文 於 PDT 2020 年 4月 月 1 日 下午 9:45 張貼

這棟具有近90年歷史的古雅房舍,在日治時代是高官宴飲之處,二戰時的「神風特攻隊」也在此餞別,戰後此處成為空軍眷村,相鄰的新竹動物園更是四代人的共同記憶,如今則搖身一變為用料理詮釋新竹特色的餐廳。

衛福部長陳時中日前造訪新竹市時,新竹市長林智堅也特地帶陳時中來此享用在地點心,其中一道以新竹寶山黑糖製作的布蕾,更是令「阿中部長」眼睛一亮的最愛。

湖畔料亭總監Sandra受訪時表示,她認為「吃」是一種國際共通的語言,當國際遊客來訪時,她會從餐廳內料理的食材切入介紹,例如茶枝茶、福菜、梅干菜,都能讓外國旅客立即領會客家文化的節儉傳統。

新竹公園「湖畔料亭」老屋餐廳總監Sandra。(鍾巧庭攝)
新竹公園「湖畔料亭」老屋餐廳總監Sandra。(鍾巧庭攝)

新竹公園「湖畔料亭」老屋餐廳總監Sandra。(鍾巧庭攝)

而對Sandra而言,在此經營餐廳不只是一味復古,而是秉持「將過去的美好復歸當代生活」的哲學,在古老建築內呈現此刻的生活面貌。因此湖畔料亭與在地店家合作時,會先請年輕同仁試吃後挑選出喜歡的點心口味,再將各款年輕人覺得好吃、但不一定了解的傳統點心陳列在店內,讓過去的美好有機會被重新認識。

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小塹有約:新竹市湖畔料亭展示供應的當地傳統點心(簡恒宇攝)

而本次規劃的「小塹有約-日久生情」行程,在李元璋等講師的深度導覽穿梭新竹巷弄,透過散步一點一滴認識新竹市的歷史文化與在地美食,更分為親子、旅人、媽媽、文青四種特色路線,依據每條路線設計專屬的搗摃丸、市場採買料理等手做體驗,令來自外地的「新新竹人」與下一代更融入這座新舊雜揉的城市。

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