【沙茶牛肉炒甜椒】

沙茶炒牛肉是快炒店必點的招牌菜,大火快炒出的牛肉不只沙茶醬汁香氣十足,滑嫩的牛肉絲加上蔬菜清脆的口感,又是一道讓人一上桌必秒殺的下飯菜啊!

食材

預備食材

牛肉絲 200g
彩色甜椒 各半顆
芹菜 1小把
青蔥 2根
紅辣椒 1根
蒜頭 3瓣
油 1大匙
鹽 少許

醃料

沙茶醬 1大匙
醬油 1/2大匙
黑胡椒粉 1小匙
味霖或糖 1小匙
米酒 1/2大匙
雞蛋 1顆

勾芡

日本太白粉或地瓜粉 1/2大匙
水 適量

作法

作法

1.將所有醃料都加入牛肉絲裡,混合均勻,醃漬15分鐘使其入味。彩椒切條狀,青蔥及芹菜都切段,蒜頭拍碎,辣椒切片。 2.熱油鍋後,將蒜頭及辣椒下鍋拌炒出香氣。

將醃漬好的沙茶牛肉絲下鍋,以中大火快炒過油,炒成半熟後,先起鍋裝盤備用。

沿用剛才的鍋依序放入蔥段,彩椒 及芹菜下鍋拌炒。

加入鹽及少許米酒,拌炒一下,先起鍋裝盤。

放入步驟2的沙茶牛肉,加入蔥段以中大火快炒,最後倒入少許的太白粉水做勾芡即完成。

色彩繽紛的蔬菜,搭配滑嫩可口的沙茶牛肉,好吃喔!