Yahoo奇摩新聞 「河豚毒素」加熱也無法破壞！ 食藥署點出「最佳自保方式」
南投縣 / 殷名慧 綜合報導
南投縣仁愛鄉1間小吃店的老闆，25日下廚料理河豚，做成魚肉湯與生魚片，沒想到8人喝了河豚湯後，頭暈嘴麻與手腳無力中毒，老闆則是吃了用河豚做的生魚片，倒在店裡身亡。食藥署提醒，河豚毒素屬於神經毒素，加熱也無法將毒素破壞，死亡率高達61%，最好的自保方式就是避免捕捉及食用。
食藥署於26日接獲南投縣政府衛生局通報，仁愛鄉民眾於25日晚間自行烹煮河豚並分送予友人食用，陸續出現疑似河豚毒素中毒症狀，1人死亡，8人送往台中榮民總醫院埔里分院救治，南投縣政府刻正調查中，本案也已抽樣食餘河豚檢體，送食藥署執行相關檢驗。
食藥署提醒，河豚毒素屬於神經毒素，加熱也無法將毒素破壞，主要存在於河豚卵巢、肝臟、腸、皮膚甚至肌肉組織中。通常於食用後10至45分鐘產生唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀，嚴重時則可能導致呼吸衰竭甚至死亡，死亡率約為61%。
食藥署呼籲，河豚種類多，而且外觀不易辨識，最好的自保方式，就是避免捕捉及食用來路不明之水產品，另外也建議餐飲業者不要提供河豚供民眾食用，以免誤食，如果在食用水產品後產生疑似中毒症狀，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
更多華視新聞報導
南投「要命河豚宴」追來源！ 送貨單曝 基隆友送的
女運將遭攔車開窗噴辣椒水 遭判罰6千
疾管署：中國至少7病原流行 老幼非必要勿前往
看更多相關新聞
南投小吃店河豚宴 1死8送醫
致命美味 河豚料理師要有證照
無解毒劑！河豚神經毒素「比氰化鈉毒千倍」 食藥署：加熱也無法破壞
河豚卵巢肝臟最毒 死亡率逾6成
南投河豚中毒事件 食藥署統計近五年共2件11人中毒！是五年首位死亡
