油煙檢舉案 近3000件只罰7件

新北市餐飲業林立，油煙、臭味已成為都會區的主要汙染源之一，民眾抱怨「油煙是最討厭的鄰居！」新北市今年1月至6月共有2968件油煙檢舉案，卻僅7件裁罰。對此，環保局發言人孫忠偉指出，汙染源並非24小時持續產生，連帶造成稽查上的困擾。

非持續產生 稽查有困難

環保局資料顯示，2019年共接獲5639件油煙異味檢舉案，其中以早餐店、快炒店、燒烤店為大宗，最後裁罰16件，共處以122萬餘元罰鍰。今年1月至6月共有2968件油煙異味檢舉案，最後裁罰7件，共處以70萬餘元罰鍰。

孫忠偉指出，全市餐飲登記相關業者約1萬8000多間，食材於高溫烹調中會產生油煙，包含氣體及油滴，另外還會產生異味，無論油煙或異味都是民眾檢舉的主因。

孫忠偉說，若油煙為肉眼可見，加上餐飲業者無加裝防制設備，則可直接依據違反《空氣汙染防制法》開罰，若有加裝防制設備，則必須採樣進一步化驗，由於餐飲業並非24小時營業，連帶也造成稽查上的困難，「當稽查員一到，汙染源即消失。」

異味檢測 易受環境影響

此外，異味部分則須採樣，經由實驗室稀釋氣味，再由異味判定員檢測均認為超標，才會予以開罰。孫忠偉也提及，除加強稽查及輔導改善外，僅能於餐飲業的周邊進行異味檢測，異味檢測結果易受環境因素影響。

環保署資料顯示，燒烤、快炒產生的油煙對於人體危害最為嚴重，其次為油炸、煎、蒸煮。基隆長庚醫院胸腔內科醫師劉育志表示，國外研究，經常暴露在廚房燒煮菜油煙，或是燒烤特殊環境下，即使本身沒有抽菸習慣，罹患肺癌機率高於常人3至5倍。

劉育志說，密閉空間、通風不良，甚至亂排放油煙，長期對主婦、餐飲業員工，以及鄰居健康恐造成危害，若無法避免，一定要裝設排煙設施。防制設備要裝得比人鼻還低，才不會「搶吸」油煙，建議高風險群可每年做一次斷層掃描。