法式芝士泡芙 Gougère

法式小食 － 泡芙 ，通常都是甜的，加了Cream或卡士達醬，但這次做的是鹹版本，加了芝士，香濃的芝士香，超級好味！ 我的YouTube 頻道＞http://www.youtube.com/c/mrspskitchen 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作時間: 1小時內
份量人數: 3-4人

食材
牛油 40克
中筋麵粉 110克
車打芝士 150克
水 190毫升
雞蛋 3隻

作法:
1 ：

將水和牛油放入煲內，用中火煮沸
2 ：

然後下中筋麵粉，不停攪拌成麵糰，用中火繼續煮兩分鐘，看到煲底有一層薄膜。離火，然後靜置3分鐘。
3 ：

然後逐次加入一隻雞蛋，麵糰會散開的，但只要不停攪拌，又會再成麵糊。攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可(麵糊在膠刮上大約3秒左右才跌下)，再加入起司碎，拌勻，放入平口擠花袋內。
4 ：

擠出圓形麵糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平涼。
5 ：

用蛋液塗上蛋液，再在上面鋪上芝士碎，放入已預熱200度C焗爐，焗約20－22分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼。
6 ：

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/50178
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