法料理人推薦 台灣參與巴黎國際美食村

秋天是收穫的季節，也是品嘗美食的良機，一入秋，法國美食活動就特別多。法國料理節目主持人薛斯諾曾造訪台灣，在他的推薦下，台灣今年獲邀參與巴黎國際美食村，主打刈包。

此時節正是食慾之秋，法國各地每年在這時候集中舉辦各種美食活動，例如在巴黎，有以交流、分享、品嘗為主的「食物殿堂」（Food Temple）；限定套餐買一送一的「大家一起上餐廳」（Tous au restaurant）；巴黎郊區的杭吉斯（Rungis）蔬果批發市場策劃特別導覽；還有運輸業者與餐飲業者合作，推出「大廚主菜送到家」。

巴黎的國際美食村（Village international de la gastronomie）也是這些美食活動的其中一項，今年是第2屆，聚集約40個國家，在塞納河邊搭起一個個白色帳篷，展示各自特色美食。

台灣今年獲邀參與國際美食村，背後還有一段小故事。法國料理電視節目主持人薛斯諾（Fred Chesneau）曾前往台灣拍攝，對台灣印象很好，他去年贊助第一屆國際美食村活動時，就建議邀請台灣參加。

今年美食村以麵包為主題，台灣攤位掛著國旗，主打刈包，由在巴黎創業、經營Zaoka餐廳的台灣人黃郁珊製作，除了典型的豬肉口味之外，還用韭蔥、紅蘿蔔及風乾番茄做成素食口味，另有台灣啤酒、冷泡茶和鳳梨酥等。

她說，法國人少有機會看到刈包，她除了介紹刈包的名稱，還會補充說明刈包像是「台灣漢堡」，是以蒸來烹調，消費者對豬肉刈包都頗有好評。