泡奶水溫是關鍵 70℃才能殺菌

中國時報【倪浩倫╱台北報導】

法國乳製品大廠拉克塔利斯集團（Lactalis）旗下奶粉驚傳遭沙門氏菌汙染，也疑似有相關受受汙染產品進到我國，讓不少家長心慌慌。兒科醫師提醒，嬰幼兒喝到汙染產品，可能引發敗血症或腸發炎，可用攝氏70度的熱水泡奶粉，達到滅菌效果，家長若看到寶寶出現發燒、腹瀉嘔吐、脹氣哭鬧等情形，便應提高警覺、儘早就醫。

沙門氏菌是常見食品中毒汙染源，在全球常高居食品中毒事件前2名，在我國的2013、2014年度排名第3。衛福部食藥署提醒，根據世界衛生組織WHO建議，嬰兒奶粉沖泡方式是用70度以上的熱水沖泡，再用冷開水降溫，可以殺滅沙門氏菌等微生物。

有些家長會擔心熱水是否影響奶粉營養，榮新診所副院長、小兒科醫師潘俊伸說，70度熱水，不太會影響奶粉中的營養成分，這次雖是偶發事件，但家長若擔心寶寶遭細菌感染，可用較高溫、少量熱水，將奶粉調勻沖開，再加入冷水至適當比例，降溫至30幾度讓寶寶食用，避免燙傷。

林口長庚兒童醫療中心召集人黃璟隆說，家長泡奶粉前，務必將手洗乾淨，泡奶粉的水也一定要先經高溫煮沸。

黃璟隆說，3個月以上嬰幼兒，若喝到遭沙門氏菌感染的奶粉，可能引發腸炎，3個月內的嬰幼兒則可能引發敗血症。潘俊伸補充，過去曾有嬰幼兒吃入遭沙門氏菌感染的食物，進而引發出血性腸胃炎，出現血便、甚至腸穿孔等現象。

黃璟隆強調，1歲以內的嬰幼兒還是建議以母乳為主，不僅最營養、最安全，還能提供抗體來提升寶寶免疫力，同時增進親子之間的關係，若真的要喝奶粉，也應選擇有國家認證的產品，對健康才有保障。

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