泡奶水溫是關鍵 70℃才能殺菌

倪浩倫╱台北報導
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中國時報【倪浩倫╱台北報導】

法國乳製品大廠拉克塔利斯集團(Lactalis)旗下奶粉驚傳遭沙門氏菌汙染,也疑似有相關受受汙染產品進到我國,讓不少家長心慌慌。兒科醫師提醒,嬰幼兒喝到汙染產品,可能引發敗血症或腸發炎,可用攝氏70度的熱水泡奶粉,達到滅菌效果,家長若看到寶寶出現發燒、腹瀉嘔吐、脹氣哭鬧等情形,便應提高警覺、儘早就醫。

沙門氏菌是常見食品中毒汙染源,在全球常高居食品中毒事件前2名,在我國的2013、2014年度排名第3。衛福部食藥署提醒,根據世界衛生組織WHO建議,嬰兒奶粉沖泡方式是用70度以上的熱水沖泡,再用冷開水降溫,可以殺滅沙門氏菌等微生物。

有些家長會擔心熱水是否影響奶粉營養,榮新診所副院長、小兒科醫師潘俊伸說,70度熱水,不太會影響奶粉中的營養成分,這次雖是偶發事件,但家長若擔心寶寶遭細菌感染,可用較高溫、少量熱水,將奶粉調勻沖開,再加入冷水至適當比例,降溫至30幾度讓寶寶食用,避免燙傷。

林口長庚兒童醫療中心召集人黃璟隆說,家長泡奶粉前,務必將手洗乾淨,泡奶粉的水也一定要先經高溫煮沸。

黃璟隆說,3個月以上嬰幼兒,若喝到遭沙門氏菌感染的奶粉,可能引發腸炎,3個月內的嬰幼兒則可能引發敗血症。潘俊伸補充,過去曾有嬰幼兒吃入遭沙門氏菌感染的食物,進而引發出血性腸胃炎,出現血便、甚至腸穿孔等現象。

黃璟隆強調,1歲以內的嬰幼兒還是建議以母乳為主,不僅最營養、最安全,還能提供抗體來提升寶寶免疫力,同時增進親子之間的關係,若真的要喝奶粉,也應選擇有國家認證的產品,對健康才有保障。

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