泡麵 去年產值創次高 擺脫食安風暴

工商時報【陳鷖人、王玉樹╱台北報導】

走出食安風波，加上泡麵單價提高，讓去年國內泡麵產值大增14億達115億元，創下歷年次高，僅次於2012年的118億元；年增14.6％也是2008年以來首次兩位數增長。業者指出，去年本土泡麵熱銷主力，一是講究真材實料者，另外是主攻生活氛圍的產品最受歡迎。

經濟部資料顯示，2013年受多起食安問題影響，泡麵產值連續2年衰退，分別年減7％、10％。為此，泡麵廠商加強原物料控管和口味研發，近2年逐漸走出食安陰影，2015年終於由負轉正，產值小幅增加1.8％，並在去年迎來爆發。

經濟部統計處發言人王淑娟說，毒澱粉跟毒油事件可說重創泡麵業，讓當時泡麵產值「跌入低谷」，今年泡麵產值算是回歸平均值。統計處研究員魏宜君說：「以前廠商為了讓泡麵好吃，調味料中加入了10幾種原料，只要一種原料出問題就完了。」現在廠商試著從源頭控管，減少原料使用種類以降低風險，但也不希望影響泡麵口感，所以須花更多心思在研發上。

泡麵一直是國內消費者喜愛的美食之一，王淑娟認為，泡麵日漸朝「精緻化」發展，業者也意識到消費者愈來愈注重飲食健康，如以往泡麵都是用油炸，現在廠商研發出水煮麵等新調理方法。

魏宜君表示，除泡麵漸漸擺脫食安風波外，近年來廠商不斷推出新口味泡麵，甚至結合在地特色，讓泡麵單價提高也是產值大增原因之一。數據顯示，去年泡麵每箱單價平均為238元，較10年前增加了20.4％。

統一超商公共事務部長林立莉指出，食安事件剛發生時，本土泡麵銷售業績往下掉，那時國外品牌60到100元出頭的中高價位泡麵靠著口味多樣化，異軍突起接收空缺市場。

林立莉表示，去年本土泡麵銷售不錯，主要以兩類泡麵成長較明顯，一個是內容有料、加肉塊的種類，如統一滿漢系列去年銷售就成長2到3成、台酒花雕雞系列60元以上也賣得很好；另是主打小時光、生活氛圍的泡麵。相對的肉燥麵、杯麵這種2、30元的老口味，銷售沒有太大變化，維持基本盤。

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