泡麵「防腐劑地雷」是它！ 營養師點名這2款：仍會添加

生活中心／蕭宥宸報導

泡麵只要有熱水就能飽餐一頓，不僅是月底救星，還是颱風天的必備品。許多民眾都對泡麵存有迷思，擔心泡麵有添加防腐劑，吃太多恐怕會變木乃伊。對此，營養師李宜樺指出，法律明文規定泡麵麵體不得添加防腐劑，因此消費者們該注意的地方是「它」。

營養師李宜樺透過粉專「好食課」說，遇到能夠長久保存的東西，不少人第一直覺就是想到該產品有添加防腐劑，但其實要讓食物能長久保存，除了靠添加防腐劑等外來物外，只要將食物水分降低到一定程度，就可有效延緩食物腐敗。

李宜樺表示，目前市售泡麵麵體主要是依靠油炸或烘乾脫水來達到長久保存，且我國法律已有明文規定，泡麵麵體不得添加防腐劑，因此泡麵麵體並不會有防腐劑！唯一可能有問題的便是醬料包。

李宜樺說明，目前法規未規範醬料包不能添加防腐劑，因此部分進口泡麵或是國內拌麵類的醬料包仍會添加防腐劑，消費者可直接透過泡麵包裝的成分標示做檢視。

李宜樺指出，另有民眾擔心吃泡麵會禿頭，但禿頭其實主要與遺傳、壓力、清潔不當或營養不均有關，會有此迷思主要是因為泡麵大多欠缺營養所致，若營養均衡，吃泡麵是不會禿頭的。

李宜樺也建議，民眾吃泡麵想注意營養均衡，記得加顆蛋或鮪魚罐頭，再放一些蔬菜進去，同時少一點點調味，不僅美味，也可吃得更營養。

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