泰式創意又一發!用雞毛做成牛排 美食部落客大讚一模一樣

泰國人的創意再度升級,一名30歲的發明家索拉武·基蒂班索恩(Sorawut Kittibanthorn)日前學成回國時,發現每年大約有200萬噸雞毛被丟棄,卻無法做更好的處理非常可惜。於是他研究把雞毛中的營養成分轉化為粉末,然後將其轉化為蛋白質,成為肉類的代替來源之一。羽毛的90%是由富含營養氨基酸的角蛋白組成,通過酸水解能夠分解羽毛的蛋白質,使羽毛變得可以食用,並為人體補充蛋白質。

而雞毛製作出來的成品,口感非常逼近真實肉類,當地美食部落客試吃後也大讚就像吃真正的肉,也期待未來米其林餐廳能跟進。索拉武表示該項目仍在早期研究階段,但目前已下一步計劃,希望能推廣到全球各地。