「流水蝦」在屏東 顧客日吃兩百斤

記者張晃旼、洪淑珠／屏東報導

泰國這幾年興起的流水蝦，在台灣也能吃得到！屏東有業者引進兩條長十一公尺的水道，把蝦子倒進去，火烤台就設在兩側，讓顧客可以邊夾邊烤邊吃，光一天內顧客就能吃了兩百斤的蝦子。而在火烤前，會先將活跳跳的蝦子冰鎮，吃起來更鮮甜Q彈。

▲邊夾邊烤太有趣，業者單日就銷掉兩百斤蝦子。

火烤吃到飽這間很不一樣，兩個長十一公尺的水道，就放在正中間，兩旁放上火烤台，客人想吃自己夾。

顧客：「夾著喔。」大人小孩拿起夾子伸進水道，快速把活蝦夾起來，火烤前還得有這道程序。顧客：「蝦子冰鎮後才不會跳。」

▲引進泰國流水蝦創意，餐廳中間擺放11公尺流水道，民眾現夾現吃。

活蝦冰過再火烤不會亂跳，而吃起來的口感又是如何。顧客：「新鮮好吃彈牙。」「有新鮮，撈起來還在跳。」

這間位在屏東的火烤吃到飽，是業者參考泰國流水蝦水道引進台灣，店內是先把蝦子放進水箱，定期定時再倒進水道，讓顧客夾取。

顧客：「第一次嘗試到也覺得滿新奇。」「不用像以往廚房那邊，直接冷凍出來給你看到，這樣（流水道）結果比較好。」

流水蝦火烤實在是太有創意太有趣，才剛試營運就吸引不少顧客，一天吃掉兩百台斤。

業者黃釋民：「屏東是我們台灣泰國蝦產地，為什麼不在自己家鄉開設，流水蝦水道蝦的部分呢。」而店內也準備其他像是貝類、鳳螺以及螃蟹等多種海鮮，讓南部喜歡吃蝦蟹的顧客超滿足。

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