浪子變身蝦餅哥3/安平開店採故事行銷 電視爆紅卻與代工廠生變

林靜雯
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生意穩定後,蔡震宇發願開著蝦餅車走遍全台368個鄉鎮,將浪子回頭的故事與學生分享。(圖/張文玠攝)
生意穩定後,蔡震宇發願開著蝦餅車走遍全台368個鄉鎮,將浪子回頭的故事與學生分享。(圖/張文玠攝)

由於九○年代起,安平老街已成「兵家必爭之地」,為了開蝦餅店,蔡震宇直到二○一○年才租到店面,「我花了五萬元設店,取名『安平小舖』。起初店裡主要賣牛軋糖及米餅,蝦餅還不是主力,生意普普通通。」蔡震宇透露。

不久,蔡震宇注意到暴紅的「伊蕾特布丁」及「西井村滷味」,分別有「為女兒做布丁」與「老先生創業給滷鍋蓋棉被」的故事,發覺品牌故事在行銷上的重要性,「我爆虱目魚餅給我爸吃,也是故事啊!於是我請設計師做包裝,把我的故事放上去。」

蔡震宇接受電視節目《草地狀元》黃西田的採訪後一砲而紅,蝦餅成為銷售主力。(圖/翻攝自2018年草地狀元臉書)
蔡震宇接受電視節目《草地狀元》黃西田的採訪後一砲而紅,蝦餅成為銷售主力。(圖/翻攝自2018年草地狀元臉書)

後來,蔡震宇接受電視節目《草地狀元》的採訪,一砲而紅,蝦餅跟著狂銷,變成主力產品,但他與代工廠的關係也愈來愈緊張。「我的生意愈做愈大,代工廠卻仍然是家庭工廠,衛生環境無法提升,讓我有自己設廠的念頭。二○一七年,我花了二千多萬元買下現在這間工廠,請代工廠老闆進駐,他不願意,怕我學走他的祕方。」

「我決定自己摸索如何爆蝦餅,不到一年就成功了!代工廠不想再供貨給我,我只能靠自己。」蔡震宇說:「我就用爆蝦餅的方法,試爆各種海鮮,經過不斷試驗改良,以及加入『把櫻花蝦黏在蝦餅上』、『把霜淇淋包入蝦餅』等創意,打造出受歡迎的多款產品。」

蔡震宇對自家產品深具信心,因此將安平小舖開設在兵家必爭之地的台南安平。(圖/張文玠攝)
蔡震宇對自家產品深具信心,因此將安平小舖開設在兵家必爭之地的台南安平。(圖/張文玠攝)


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