Yahoo奇摩新聞 【浮誇系小吃1】永和超霸氣「老姐弟」 小卷、白蝦和鮮蚵全都鮮甜入麵線
台灣小吃何其多，普通的排骨飯、滷肉飯、鍋燒麵或麵線，已經無法滿足追求味覺與視覺雙重享受的饕客。幾位年輕老闆不約而同替小吃加碼，不僅用料澎湃，還兼具新創口味，讓饕客個個吃得飽足又滿意。
位於新北永和的「老姐弟麵線甜不辣專賣店」，起初是在餐飲界歷練多年的弟弟劉書豪想要開一間自己的店，找來「老姐」劉羿伶幫忙。劉書豪笑說，當初因為第一次開店，單純想說「好入手」且較普遍的台灣小吃，腦海裡便有了一間「麵線店」。兩人深知將麵線煮得好吃不夠，還得做出特色，除了以柴魚熬製湯頭，有大腸、有蚵仔和肉羹不夠，搭配豐富海鮮，研發出升級版的「海底麵線」。
因著對食物的敏銳度，劉書豪負責發想，再和姊姊一同討論、嘗試，兩姊弟將傳統台灣小吃，加入新意，「海底麵線」海鮮類的小卷、白蝦、鮮蚵全是產地直送，小卷和白蝦並非汆燙處理，而是用鑄鐵鍋先煎過，入湯後成為提味的精隨，原來的柴魚湯頭，多了一份微微焦香，而蚵仔不再是混入麵線的眾多配角之一，每個新鮮的食材都是麵線的靈魂，鮮味更是不在話下。
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