海歸王子搏疫局2/滾動式調整「找活路」 老總牙一咬轉防疫旅館日日客滿

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今年47歲、鮮少在媒體前露面的廖炳燿,難得接受媒體專訪,他操著一口ABC口音的中文,侃侃而談對於飯店、旅館業的經營理念。(圖/王永泰攝)
今年47歲、鮮少在媒體前露面的廖炳燿,難得接受媒體專訪,他操著一口ABC口音的中文,侃侃而談對於飯店、旅館業的經營理念。(圖/王永泰攝)

[周刊王CTWANT] 疫情重創海嘯第一排旅宿產業,當大大小小的飯店業者搶救住宿率時,福泰集團旗下「桔子商旅」轉作防疫旅館的北市4間分店,竟高掛「日日客滿」奏凱歌。福泰集團的掌舵人、福華飯店前總裁廖東漢長子廖炳燿親揭免於落難的「秘辛」。

「去年2月市府號召飯店救急轉型防疫旅館,沒有業者敢響應,福泰也一口回絕『NO!』」廖炳燿透露,市府問了幾次,眼看著全球疫情態勢日趨嚴重,回台國人急需隔離場域,和父親廖東漢幾經思量後決定放手一搏。

「就一個飯店嘛,現在這麼嚴重,不如就試試看!」廖炳燿模仿著父親口吻,當時他為了該不該加入防疫行列裹足不前,父親的想法反而比較開放,鼓勵他勇於嘗試。去年4月桔子商旅林森店首度加入防疫旅館行列,位於北市的西門、館前、開封等3間分店也於同年5、6、7月陸續投入。

廖炳燿直言,「(防疫旅館)不是很簡單的事情!公司營運、員工工作都得重新調整。」「在台北有4家桔子商旅,約250間客房,全都改成防疫旅館,台中店與福華翡翠灣2家則轉做集中檢疫所,轉變成新形態的經營方式。」

沒想到市場很快又再次變動。桔子商旅加入防疫時,全台僅29家防疫旅館,到了去年11月,台北市已冒出100多間,令廖炳燿想起十年前,桔子首度開拓平價旅館市場熱潮後,競爭者一窩蜂仿效,眼看這次競爭者冒出的更快更猛,業績也開始走下坡。

廖炳燿說,一間飯店要轉型成防疫旅館,員工的工作模式和心態都要調整,要考慮到員工接受度,不是一件容易的事。(圖/截取自桔子商旅臉書)
廖炳燿說,一間飯店要轉型成防疫旅館,員工的工作模式和心態都要調整,要考慮到員工接受度,不是一件容易的事。(圖/截取自桔子商旅臉書)

這回,廖炳燿選擇提早規劃下一步,長年旅居國外的他發現,去年間台灣猶如太平盛世,國際友人的生活在疫情摧殘下有了360度大轉變,加上去年10月間,廖炳燿造訪日本往返隔離期間親身體驗兩國防疫旅館的差異,自認福泰還有更多進步空間,「大家還在考慮要不要做防疫旅館時,我們現在是認真要做防疫旅館,讓台北4間旅館做不同segment。」

去年11月,廖炳燿端上「特色防疫旅館」,「未來要做外國客生意,勢必符合市場潮流變化,因此比照旅客特性和需求,把北市4間分店透過客群區隔,讓服務做的更細膩。」4家分店4種特色,鎖定不同客群。

西門店強調高網速、影音串流平台,再加贈KKBOX或my video;館前店則於客房增設女性專屬生理備品,除了加贈愛馬仕保養禮盒,還提供補光化妝鏡及負離子吹風機的租借服務;林森店鎖定運動愛好者,提供簡易運動器材租借與低碳高蛋白餐食服務;開封店則主打家庭市場,提供嬰幼兒備品租借服務及親子互動遊戲。

不僅如此,在餐食上桔子商旅也和周邊特色店家及知名飯店配合每日餐食,甚至推出每周2天的國際日,打破一成不變的便當菜色,還能有異國料理享用,平均房價約在2,600元左右。加強版的特色防疫旅館,讓桔子商旅今年1~5月又回到客滿的狀態。

桔子商旅在台北市的4間分店,主打不同特色鎖定不同客群,擔心客人隔離期間多有不便,特別規劃一組人力提供管家服務,把客人當家人,能陪伴聊天、互動,在生日時還會提供小蛋糕慶生。(圖/截取自桔子商旅臉書)
桔子商旅在台北市的4間分店,主打不同特色鎖定不同客群,擔心客人隔離期間多有不便,特別規劃一組人力提供管家服務,把客人當家人,能陪伴聊天、互動,在生日時還會提供小蛋糕慶生。(圖/截取自桔子商旅臉書)

「桔子餐食比照五星飯店規格,提供日常生活用品,擔心客人無聊,還特別編列1個小組,和客人互動、玩遊戲、聊天、幫忙跑腿採買各種事物。」雖然疫情下交出將近滿房的成績,但福泰集團副總經理薛志民直言,賺到的是客人,桔子賺到的是口碑,因為防疫旅館經營成本高。

廖炳燿自我分析,桔子能做出品牌特色,是因為執行「敏捷式管理」,所謂「滾動式調整」,「(疫情下)大家都不好,我們也只是努力找活路。而且,現在好,不代表明年好,策略仍是不斷調整變動。」

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