海產店點9菜1湯連上四道「冷盤」 民眾氣到走人

民視新聞/陳家祥、陳姵妡 高雄報導

有民眾帶著家人到高雄旗津一家海產店,點了9菜1湯湯的合菜,結果店家連上4道菜,都是「冷的」拼盤,也讓他氣的結帳走人,還上網PO文抱怨,店家解釋,會先出冷盤,是怕怠慢客人,就怕客人等太久,而出菜順序,也讓消費者先看過,但這種出菜方式,恐怕不是人人都能接受。

大火快炒海鮮,過年期間,旗津老街人潮爆滿,海產店生意熱絡,都快忙不過來。為了消化絡繹不絕的客人,旗津有店家提前將海鮮燙好作冷盤,讓客人一坐下就能享用,不料卻有部分消費者無法接受。

旗津海產店點9菜1湯 連上四道「冷盤」客人氣到走人
旗津海產店點9菜1湯 連上四道「冷盤」客人氣到走人

當事店家:「因為客人很多昨天上百桌,我就是依照順序一直出菜,冷盤、冷盤、冷盤,他就說你們菜都是冷的,他就不要吃了。」

店家還原事情經過,原來有民眾在臉書抱怨,說他帶家人來海產店,點了9菜1湯5000元的套餐,但客人指控,前面4道菜包括蝦子、鮑魚、清蒸魷魚都是冷的,甚至連壽司拼盤的米粒也是硬的,當下決定不吃了,結帳離開。

民眾:「因為他那個一吃就說5000元,就覺得想要吃一些新鮮的,怎麼都上一些冷的,還是想要吃熱的現炒的,因為來到海邊。」

旗津海產店點9菜1湯 連上四道「冷盤」客人氣到走人
旗津海產店點9菜1湯 連上四道「冷盤」客人氣到走人

民眾:「當然是很不舒服啊!一定要有,一開始一定要有熱的東西來開個胃吧!都是冷盤這樣不合理。」

民眾看法兩極,但用這樣的菜單設計,就是為了加快出餐速度,增加翻桌率,但其他海產店也有不同作法。

其他海產店:「它像要消耗過年的客流量的話,第一我們家過年前就精簡了菜單,一些複雜作法的菜我們就不作,我們就做一些比較普遍方便客人用,又方便我們廚房操作的菜,當然很少會用到冷菜,像我們冷菜也只賣1、2樣而已。」

以新鮮海產聞名的旗津,遊客來玩,都想吃新鮮現煮,不想怠慢顧客,恐怕要另外想辦法,別為了出菜速度,而影響評價。