海產粥、麻辣意麵 市場名攤端美食

記者陳佳伶／新營報導
市府經發局、市場處昨天介紹獲得經濟部二星樂活名攤的永康市場「李家土魠魚羹」，嚴選新鮮虱目魚、蚵仔和花枝做出鮮甜好吃的海產粥，受到食客歡迎。鹽水觀光美食城的「甲上麵館」自製又麻又辣的麻辣醬，推出麻辣意麵，麻辣後勁十足，是嗜吃辣味者的最愛。
經發局副局長蕭富仁表示，虱目魚粥、海產粥是台南的平民美食，鹽水意麵也是具有地方特色的美食小吃，受到不少民眾的喜愛，市場處介紹隱身傳統市場的海產粥和鹽水意麵，讓人一吃就難忘的美味。
市場處副處長楊政舉說，永康公有零售市場第四十四號攤的李家土魠魚羹，雖以土魠魚羹為招牌，精心烹調的海產粥是來到台南不可錯過的好滋味，該攤位已有四十年歷史，曾獲選為二星樂活名攤，今年準備挑戰三星；攤招設計明亮，攤位整潔，李家母女服務態度親切，讓客人有好評。
業者李瑞芬說，每天嚴選市場新鮮食材虱目魚、蚵仔和花枝為食材，並以雞骨頭和豬大骨熬煮鮮甜的湯底，再配上滿滿的海產配料和古早味油條，灑上蒜頭酥和芹菜提味，鮮甜的滋味受客人歡迎，為爭取年輕消費者，還設粉絲團介紹自家產品特色。
鹽水觀光美食城攤號第四號的「甲上麵館」，創造鹽水意麵的新滋味，招牌的麻辣意麵就是極品。
業者李麗如說，選用自種的朝天椒和魔鬼椒，並以無添加防腐劑的天然配料，以慢火來炒製，並經一個月的發酵封存，如老酒般醇香的麻辣醬加上Ｑ彈的意麵，還有拌上肥瘦肉黃金比例的現炒肉燥，可以說是絕配；還推「創意舒活意麵」，在意麵上灑花生粉、嚴選鳳梨切片為配料，是道創意麵食。