海科館雙語教烹飪 一舉兩得

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國立海洋科技博物館的生態廚房結合學校與社區大學發展創意課程,首次辦理「雙語烹飪課程」吸引學生高度的興趣與投入。(國立海洋科技博物館提供)
國立海洋科技博物館的生態廚房結合學校與社區大學發展創意課程,首次辦理「雙語烹飪課程」吸引學生高度的興趣與投入。(國立海洋科技博物館提供)

記者楊耀華∕基隆報導

國立海洋科技博物館生態廚房結合學校與社區大學發展創意課程,首次辦理「雙語烹飪課程」吸引學生高度興趣與投入,不僅認識海洋教育也經由課程設計習得海味料理,在課程中全程導入英文實戰的運用,讓學生展開全方位的創意學習與體驗不一樣的英文課程。

「雙語烹飪課程」結合海科館、國立台灣海洋大學師資及配合基隆女中課程,帶領學生從認識廚房器具、設備,了解永續海鮮食材,再經由學員親手烹調出可口的海味菜餚,繼而進行分享與介紹,活動全程均以英文進行互動與溝通,參與學員不僅有機會學習美味的海味料理,更從英語的互動與實戰運用,體驗了生活與學習共融的模式和挑戰。

這次「雙語烹飪課程」由海洋大學嚴佳代老師進行英文講解,烹調課程則由烹調技巧純熟的海科志工老師王桂涵,指導學生海苔包飯、糖醋明蝦、白雲綠花椰、海鮮濃湯等海味料理,其中糖醋明蝦及海鮮湯的食材,以永續海洋的概念,選擇資源恢復快、生活史短且為海科館養殖的白蝦,做為課程運用的永續海鮮。

透過這項「雙語烹飪課程」的開辦,海科館也希望未來能與各個高中合作,可將如此有趣又生活化的雙語海洋教育課程推廣出去;此外,海科館也與社區大學課程合作,透過環教課程從戶外的田野踏察、再進入生態廚房了解課程相關的海洋食材及運用與烹飪,所有參與學習的學員驚喜連連與對課程深感滿滿的樂趣和收穫。