海膽擄獲老饕心 季節限定

中國時報【(陳可文)】 澎湖向來以生猛海鮮聞名,海菜、海膽、土魠魚總令人吮指回味,「鑫鴻小吃部」發揮創意,季節客製化限定版炒飯,包括獨家海菜炒飯、海膽炒飯,深深擄獲老饕的心,一炮而紅,成為不少本島到澎湖觀光必嘗美食。 離島澎湖觀光聖地,礙於氣候夏季觀光強強滾、冬季半休眠,當地餐飲業也配合推出複合式美食,夏天主打生猛海鮮熱炒、冬天強推薑母鴨、羊肉爐。 鑫鴻小吃部是在地知名美食店家,生猛海鮮熱炒是代表作,金沙中卷、塔香螃蟹、五味干貝、鹽蒸鮮蚵、香酥午仔魚、剁椒魚頭等都是招牌菜,尤其以客製化限量版炒飯的獨樹風格最夯。 堅持一定要採用隔夜的冷飯,講究飯粒顆顆分明好口感,再以大火快炒簡單食材的蛋炒飯,同時鎖住海菜、海膽最新鮮的原汁原味,精選的生猛海鮮鮮度夠、鹹味足,整盤炒飯幾乎不需再額外添加鹽及味素,最後起鍋前灑上些許芝麻粒提味,招牌海菜炒飯、海膽炒飯一推出就打響知名度,吸引不少在地、外地老饕特來嘗鮮,享受濃濃的澎湖海味。 地址:澎湖縣馬公市新店路510號 電話:(06)9218089 營業時間:下午5點至凌晨12點 售價:海菜炒飯80元、海膽炒飯200元