海鮮餐廳、小吃為何標「時價」？業者揭原因

到海鮮餐廳和小吃店，不少海鮮、魚貨都會標示「時價」，讓民眾霧煞煞，事實上「時價」代表是現在的價格，餐飲業者指出，因為許多海鮮、魚類，每個季節產量不同，價格波動大，如果硬性規定標示價格，恐怕讓餐廳賠慘了。

放入蛤蠣、蔥蒜配料，大火快炒，店內海鮮餐點五花八門，不過翻開菜單，仔細一看，有的上頭沒標金額，只寫上「時價」。

海鮮餐廳總監王陳哲表示，「有時候（海鮮市場）供不應求，變成說他們會反映在我們的價格上面，所以有時候物價會變比較高，物價波動其實還是它有一個比例在的，所以不是說它每段時間都是持續在漲，所以當（進貨）價格跌下來的時候，我們也會勢必把這些利放給客人。」

業者指出，像是紅蟳，秋季盛產時期進貨一斤450元，到了現在夏季產量少，一斤成本價就要520元；而午仔魚批發價，一斤從190到230元都有，價格有落差，如果標價上去，進貨價太高時，恐怕得賠錢賣，只好標上時價來因應。

不過民眾反映時價標示，確實會影響消費興致，但實際前往另家餐廳，發現在價目表上，牛肉、豬肉、蔬菜餐點都有標價，但這一項「漁港直送魚」，也是只標示「時價」，原來除了每天進貨價有波動，每道出餐的現撈魚大小隻不同，也是一大原因。

海鮮火鍋餐廳業者吳國揚說，「（開高價）一般的店家我覺得比較不會啦，但是就是在觀光的地方，比較會有這種事情發生，因為像那種觀光區，可能就是做外國人的生意，做一次就好了啊，像我們這種我們是要做長久的生意，我們不可能去做這種事情。」

餐廳業者指出，因為當日海鮮售價，都是依照進貨價格有所浮動，因此會先口頭告知價格，點餐後隨即用POS機打出消費單據，白紙黑字秀給消費者看，避免消費糾紛。

（民視新聞／李雯珂、羅執中 台北報導）

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