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消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高

消委會就測試市面上30款肉乾零食樣本,Yahoo Food為大家整合報告內容,內文即睇:

消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高
消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高

消委會肉乾肉鬆大檢閱!肉乾、肉鬆和肉紙惹味可口,是深受歡迎的零食,這次消委會就測試市面上30款肉乾零食樣本,包括豬肉乾、牛肉乾、豬肉鬆及豬肉紙樣本的食用安全和營養價值。發現價值$170的美珍香牛肉乾竟屬出含可致癌物!而林珍香脆豬肉乾被驗出獸藥殘餘AOZ,而在高糖高鈉的肉乾下,竟有一款豬肉鬆不屬高鈉? 立即繼續看Yahoo消委會肉乾報告!

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13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高

這次致癌物測試中,污染物多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs)是主要測試的一環。PAHs在環境中無處不在,因此大部分食物都含PAHs。PAHs亦可以在烹煮食物時產生。烹煮的溫度愈高,產生的PAHs便愈多。國際癌症研究機構把其中一種PAHs苯並[a]芘(Benzo[a]pyrene)歸類為「令人類患癌」(第1組)物質,而另外4種也包括在是次測試內的PAHs則分別被分類為「可能令人類患癌」(第2A組)和「或可能令人類患癌」(第2B組)物質。

消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高
消委會就測試市面上30款肉乾零食樣本,包括豬肉乾、牛肉乾、豬肉鬆及豬肉紙樣本的食用安全和營養價值。

測試結果顯示,13款樣本檢出PAHs,包括9款豬肉乾樣本,分別為「黑橋牌」、「 快車肉乾」、「台畜」、「 紹香園 」、「冠華」、「759 阿信屋」、「味脯」、「 珍殿」 和 「山手作」, 以 及4款牛肉乾樣 本, 分別為「Field Trip」、「小牧味屋」、「華園」和「美珍香」,PAH4含量為每公斤0.6微克至18.2微克。當中,7款豬肉乾樣本以及2款牛肉乾樣本,檢出第一組致癌物苯並[a]芘,含量為每公斤0.5微克至1.9微克。「美珍香」盒裝牛肉乾的PAH4和苯並[a]芘含量均為最高,其PAH4的含量超出歐盟上限逾5成,而苯並[a]芘的含量亦非常接近歐盟上限。

消委會表示,雖聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織食物添加劑聯合專家委員會(JointFAO/WHO Expert Committee on FoodAdditives,JECFA)認為經食物攝入的PAHs分量,對健康的影響不大。惟是次研究檢測的5種PAHs,均被JECFA評估為對實驗動物具基因毒性及致癌性。就PAHs潛在的致癌性,JECFA未能釐定一個全無風險的攝入量,因此消費者應盡量減少攝入。

消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高
美珍香 盒裝牛肉乾 $170

被驗出PAH4和苯並[a]芘含量均為最高,單價屬牛肉乾樣本中最高。

林真香被驗出殘留獸藥 消委會建議避免食用

這次測試另一個重點為硝基呋喃,硝基呋喃是抗菌劑,被用作獸藥。惟現時多個地區包括內地、歐盟、美國、加拿大、澳洲亦禁止在食用動物中使用硝基呋喃。是次研究檢測了4種硝基呋喃類(nitrofuran)獸藥的代謝物含量,包括呋喃妥因(nitrofurantoin)代謝物(AHD)、呋喃他酮(furaltadone)代謝物(AMOZ)、呋喃唑酮(furazolidone)代謝物(AOZ)和呋喃西林(nitrofurazone)代謝物(SEM)。

測試結果顯示,豬肉紙樣本「林真香」檢出AOZ(呋喃唑酮代謝物),含量為每公斤0.95微克,不符合本港《食物內有害物質規例》,亦超出歐盟的行動參考值。JECFA指有證據顯示呋喃唑酮對實驗動物有基因毒性和增加患癌發病率,故未能為呋喃唑酮及其代謝物殘餘訂立一個安全的攝入水平。而JECFA亦認為食物規管當局應設法避免食物含有呋喃唑酮殘餘。雖然現時未有足夠證據證明呋喃唑酮可令人類患癌,基於國際間未能訂定其每日可攝入量,為審慎起見,消委會建議消費者避免食用檢出呋喃唑酮代謝物的產品。

消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高
林真香 脆豬肉干 $42.5

只獲2星評分,是樣本中最低評分之一

只有1款肉鬆樣本無超標 食100克鉅記手信即有機會鈉超標

另外大家關心的高糖高鈉問題,消委會表示全部樣本都屬高糖,當中糖含量最高的為豬肉紙樣本「梭坤敬」,成年人食用1份該樣本(20克),便會攝入9.4克糖(約1.9粒方糖),佔世衞建議游離糖的攝取上限約19%。豬肉紙入口香脆,容易吃不停口,如果食用1整包(67克),便會攝入31.6克(約6.3粒方糖),已達世衞建議上限約63%。

各樣本中,除了1款肉鬆樣本「媽媽的廚房」外,其餘29款樣本均為高鈉食品,每100克樣本檢出的鈉含量由715毫克至1,900毫克。鈉含量最高的樣本為豬肉紙樣本「鉅記手信」,成年人進食1份100克所攝入的鈉(1,900毫克),已達世衞建議的鈉每日攝取上限95%,如再加上從日常膳食會攝入的鈉,估計該位成年人當日攝入的鈉會超出世衞建議的上限。

消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高
消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高

貴未必一定好 $13.7食4星半豬肉鬆

今次消委會的肉乾、肉鬆和肉紙評分最高只獲4星半,並再次證明價錢與質素不一定有關聯,好像4星半的金安記蜜汁豬肉乾每100克只需$28,但評分依然比每100克$67.5的快車肉乾Kuai Che A28月見炙燒豬肉乾高分。而同樣為4星半,廣良興豬肉鬆每100克只需$13.7,屬豬肉鬆中性價比最高。

消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高
媽媽的廚房 寶寶專用肉鬆 - 原味 $89

唯一一款沒有被驗出高鈉的肉鬆。

消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高
廣良興 豬肉鬆 $36.9

豬肉鬆價錢最便宜,卻同樣獲得4星半評分,CP值高。

消委會肉乾肉鬆│林真香檢出獸藥殘餘 13款樣本檢出可致癌物 $170美珍香含量最高
金安記 蜜汁豬肉乾 $42

在豬肉乾樣本中唯一一款獲得4星半的評分,但留意亦是當中最高糖的樣本。

4星半肉乾、肉鬆和肉紙

豬肉乾

  1. 金安記 蜜汁豬肉乾 $42

牛肉乾

  1. Field Trip Original All Natural Beef Jerky $60

  2. 上田 黑椒牛肉乾 $48

豬肉鬆

  1. 媽媽的廚房 寶寶專用肉鬆 - 原味 $89

  2. 美珍香 香酥肉鬆 $120

  3. 味一豬肉鬆 $115

  4. 廣良興 豬肉鬆 $36.9

  5. 新東陽 精緻豬肉鬆 $109

豬肉紙(脆豬肉乾)

  1. 座山牌 豬肉紙 $30

  2. 梭坤敬 泰國脆豬肉乾 $39

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